营养早餐菜谱 营养又美味的早餐做法，你知道哪几种？
营养又美味的早餐做法，你知道哪几种？
肉松皮蛋粥
粥原料：瘦肉1块(猪蹄筋最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、大量水、适量油盐。
要煮一锅好吃的皮蛋咸瘦肉粥，要点如下：
1.挑米：煮粥用的米最好是东北米，是一种又圆又短的珍珠米，煮出来的粥特别软；
2.粥用的米要提前腌制：大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥的过程中油会挥发，让米棉烂了，所以不油腻；
3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌成腊肉：粥要用瘦肉或者腌瘦肉煮，不必太讲究是哪一块猪肉。总之一整块肉都不要切(我一般用一块大概手掌大小的猪肉，1-2cm厚，条件允许的话用猪蹄筋更好吃)。
如果用瘦肉煮粥，应先用开水将瘦肉煮熟，然后洗净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下：一块猪肉，冲洗干净，擦干，撒上2-3茶匙盐，均匀的铺在肉上，放入冰箱的下格(也就是不会冻成冰的保鲜格)腌制12小时以上才能入味；
4、煮粥的水要煮透了才上料：大汤锅里放大量的水，煮开了才上料。
首先，切肉和姜片。不要关小暖气。当肉在开水中时，外面的部分加热煮硬，把肉汁封在里面，这样粥煮好后肉就不会难吃了。然后，当水再次沸腾时，腌制米饭和一个切碎的皮蛋。第一个皮蛋切碎，和米饭一起煮，皮蛋会融化，融入粥的味道。
5.先大火，后大火，火候要足：水烧开后，大火煮20分钟，再转小火煮1.5小时。热量充足，粥就会软糯入味，容易消化；
6.粥的质地处理：转小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，同时捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中。再过半个小时，第二个皮蛋就可以煮熟，没有石灰味，同时变得又软又滑。吃粥的时候，也可以吃皮蛋。因为肉是水煮的，所以还是保持了一定的风味。切丝放回粥里特别好吃。
这样煮出来的粥不用盐，味道很好，火起来也容易消化。如果粥粘底，请不要用勺子去拔锅底的粘皮，不然粥会有粘糊糊的味道。我们通常在锅底放一个小的轻勺，和粥一起煮。煮的过程中，小勺也是带动的，可以防止粥粘底。
农家炒米粥
材料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。
调料：盐。
练习：
1。烧炒锅冒烟，倒入米饭，转小火翻炒至米粒金黄香透。
2。倒入干豌豆，煎至金黄色。用同样的方法炒芝麻。
3。把炒好的米饭和豌豆放入锅中，加水做成粥，吃的时候撒上芝麻。
炒米粥的回忆：
炒米粥煮烂了，轻松喝下去味道最好，仿佛喝了一口香。
豌豆一定要晒干，新鲜的豌豆根本不会是那个味道。
嫩鸡馄饨砂锅粥
原料：韩国白米饭、鸡肉、扇贝、鲜香菇。
练习：
1。加入一流的韩国白米饭，整个嫩鸡肉，四个嫩扇贝和新鲜蘑菇，炖两个小时。
2。加入一打蔬菜和肉馄饨，煮十个
2.糯米洗净，加水适量，大火烧开，小火换成粥，加入杏仁糊和牛奶，搅拌均匀烧开，加入白糖煮成甜粥。
功效：润肺止咳，美白肌肤。
注意：
1.北杏仁有毒，不要过量食用。婴儿应该小心食用。
2.用南方杏仁的话可以，但是润肺止咳弱。
芋头肉丝粥
材料：白米饭2杯，香菇6朵，瘦肉100克，芋头50克，芹菜50克。
制作方法：
1.白米洗净，浸泡30分钟，香菇泡软，洗净，去蒂，切丝；干净的瘦肉，
芋头切丝，去皮洗净，切丁；采摘芹菜叶，洗净，切成粉末；
2.锅中倒入2汤匙油，烧热，下芋头翻炒。加入肉丝和香菇，翻炒至熟，备用；
3.将白米饭、炒芋头、肉丝、香菇丝和12杯水放入内锅，移入电锅，外锅加入2杯水，蒸至开关跳开，加入1茶匙盐、半茶匙胡椒粉和芹菜末，取出。
鲜菇玉米粥
材料：大米1/3杯，玉米碎2/3杯，鲜蘑菇8个，葱少许，盐少许，水6杯水或适量。
练习：
1.大米洗净，加少许油，拌匀，腌制一小时。
2.煮沸6杯或适量的水，加入大米，煮至糜烂。
3.鲜菇飞水切片。
4.将玉米加入粥中，再次卷起，加入鲜蘑菇拌匀。加盐调味，然后撒上大葱即可食用。
特别说明：玉米是粗粮，可以帮助消化。
陈皮丸子粥
材料：大米3两(约120克)，猪头肉6两(约240克)，排骨8两(约320克)，鱼浆4两(约160克朗，陈皮1/4，菱角和洋葱各1汤匙，腐竹1/2两(约20克)。材料：咸饭：油和盐各1/2茶匙。
腌料：砂糖1/2茶匙、盐1茶匙、生粉2茶匙、承面和胡椒粉各1/8茶匙。
练习：
1.将大米用清水浸泡一会儿，捞出水分，加入泡饭料拌匀。当大米膨胀成乳白色时，用勺子碾碎。
2.陈皮泡发，刮去果肉，切细。
3.将猪肉切细，绞碎，加入腊肉、鱼糜、陈皮、荸荠，向凝胶的方向用力搅拌，最后揉成小肉丸，用开水煮熟(汤留着)。
4.排骨淋水，腐竹擦干净，切块。
5.在锅中倒入15杯左右的清水，煮熟。先把排骨和腐竹煮半小时，再用米火煮半小时。然后，改为文火，注入3%的水煮丸子汤，煮成粥，最后加入丸子煮一会儿。撒上大葱。
备注：剁碎的猪肉和肉末比现成的肉末更爽口，更有肉味。加入鱼糜(或虾胶)使丸子味道更鲜美。
江豆粥
营养豆浆和暖胃粥的搭配最适合早上！
材料：豆浆1袋，大米50-100克，糖少许。
做法：先将豆浆加入已煮好的稠粥中，然后搅拌均匀，加入糖，再煮一会儿再吃。
功效：豆浆可以消除脸上的痘痘，滋润皮肤，消肿减肥。
大米粥有暖胃养胃的作用，最重要的是没事。
不管怎么吃都不会胖。营养指数：烹饪难度：
皮扎西粥
功效：增加纤维素，防止便秘。
材料：小米、薏米、黑糯米、糙米等100g。瘦肉50克，皮蛋1个，香菇50克，洋葱丝和虾皮各少许。
调料：打好的鸡蛋、胡椒粉、盐
练习：
1.小米等杂粮洗净煮熟备用。
2.皮蛋去皮切块，香菇洗净切丝，备用。
3.炒锅烧热油，倒入香菇和虾皮，然后加水烧开。
4.放主料，猪肉，皮蛋，煮好后加调料，关火前撒上葱花丝。
药膳粥的做法
秋季气候干燥，容易出现口干、干咳、无痰等燥热症状。
添加滋阴润肺的食物
芝麻粥芝麻50克，粳米100克。先把芝麻炒熟，磨成细粉。粳米煮熟后，拌入芝麻一起食用。对便秘、肺燥、咳嗽、头晕有一定疗效。
胡萝卜粥胡萝卜用清油煸炒，加入100g粳米和水煮成粥。胡萝卜中含有胡萝卜素，摄入后可转化为维生素A，适合皮肤干燥、嘴唇干裂的人食用。
猪脾猪肚粥
材料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。
方法：首先将猪的脾和肚分别洗净，切成豆角大小，与洗净的粳米一起加水，照常煮粥。
方法：每天服用1剂，分几次与酱混合。
功效：健脾胃，助消化，补虚损。适用于消化不良、病后体虚、食欲不振、小儿消瘦。
绿豆粥：绿豆味甘寒，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。煮熟的粳米、绿豆有较好的消暑除烦、生津止渴、解毒作用。
银粥：银花性甘寒，气味芳香。金银花30g水煎服后，取浓缩汁150ml左右，再用粳米50g，水300ml煮成粥，早晚温服，防治中暑。
风热头痛、目赤咽痛、高血压、冠心病患者最适合食用。
薄荷粥：先取鲜薄荷30克或干薄荷15克，煎汤备用。取大米100克，煮成粥。粥熟了，加入薄荷汤和适量冰糖，煮一会儿。此粥具有清热、疏风清热、清咽利喉的功效。薄荷叶又凉又香，所以好吃。
莲子粥：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。莲子粳米煮成莲子粥，对暑热失眠有治疗作用。
莲子粥：取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中，加水煎服。取浓缩汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，水500毫升，煮成稀粥。每天早晚都吃。
荷叶微涩，具有清热解暑、除烦止渴、降血压、减肥的功效。用粳米加冰糖煮粥，香甜爽口，是清热解暑的良药。
广藿香粥：广藿香15克(鲜品两倍)，加水180毫升，煎煮2-3分钟，过滤去渣；将粳米50克洗净做成粥，煮至熟时加入藿香汁，再煮2-3分钟。一天三次温着吃。
广藿香味辛温，夏季常用，对中暑、高热、消化不良、感冒、胸闷、呕吐腹泻等有理想的防治作用。
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