麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐来源典故？
麻婆豆腐的起源？
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。创建于清朝同治元年。在成都万福桥旁边，有一家名为“陈饭庄”的小店。店主死得早(M24)，小饭馆是老板娘开的，老板娘略显麻木，叫
麻婆豆腐来源典故？
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐是豆腐菜肴中最富有地方风味的特色之一。其色泽淡黄，豆腐软嫩有光泽，口感麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖一层微红的辣油，可以保持豆腐内部的热量不迅速散失。趁热吃味道更好，辣椒面扑鼻。在寒冷的冬季食用，是一种温补解寒的美味。四川的麻婆豆腐已有100年的历史，来四川的游客总是乐于品尝。
说起麻婆豆腐的历史，就不得不提四川成都的陈麻婆豆腐店。1824年，四川著名的陈麻婆豆腐饭店在万福桥开业。
万福桥是开餐馆的好地方，南来北往的商户很多。有一天，一个在万福桥停下来的石油商(油贩)买了两块豆腐和一点牛肉，从他的油筐里舀了一勺植物油，让陈麻婆给他加工。陈麻婆马上答应了。
当香喷喷诱人的牛肉末豆腐端上饭桌时，其他油脚也是垂涎三尺，纷纷买豆腐和牛肉，舀一勺植物油给陈麻婆煮。因为油火熊熊，豆腐白软，锅不烂，牛肉鲜嫩，所以陈麻婆做的豆腐好吃。
从那以后，消息就传开了，不仅变得油嘴滑舌，就连一些学者和富商巨贾也被它吸引了。
麻婆豆腐来源典故？
麻婆豆腐的起源与清同治年间成都万福桥附近一家名为“陈饭铺”的餐馆的老板娘有关。清同治元年，陈饭庄3354的老板陈春福早已去世。他的店是老板娘开的，脸上略显麻木，所以叫他“陈麻婆”。
陈做豆腐有一套独特的烹饪技巧，煮出来的豆腐色香味俱全，深受人们的喜爱。所以她做的豆腐就叫“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐来源典故？
答：起源于清末。同年，万福桥在成都开了一家“陈饭庄”，老板是一个满脸麻子的女人，大家都叫她陈麻婆。这一天似乎有很多客人，一个接一个的人受到款待。酒店一直忙到晚上打烊，陈麻婆刚想关门走人，又来了一批船工吃饭。此时店里菜不多，船夫催着。于是陈麻婆想起厨房里有一些豆腐和碎牛肉。于是她炒了些豆瓣酱、姜、蒜、海椒面等调料，撒上葱花，浇上热油，点了些辣椒面端上桌。那些人本来就饿了，这豆腐又新鲜又好吃，让人。他们点了几碗米饭，都做不出来。这道菜名叫“麻婆豆腐”，因为它是陈麻婆做的。
附：如今，“麻婆豆腐”已经走出国门，进入国际市场，在美国、英国、加拿大等十几个国家很受欢迎。从一个小家碧玉到国际明星，可见麻婆豆腐的魅力。
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麻婆豆腐创建于清朝同治元年(1862年)，在成都城北万福桥创办，原名陈饭铺。
店主陈春福去世早，小饭馆由老板娘经营。女老板，脸微微有些麻木，叫#34陈麻婆#34。万福桥是一座横跨府河的短而宽的木桥。两边有高高的栏杆，栏杆上是桥亭，上面有抓鱼和彩画。桥上常有小卒，推车上轿子的苦力在此歇息，作小费。陈的主顾主要是挑油的搬运工。这些人经常会买一些豆腐和牛肉，然后从油筐里舀一些植物油，让老板娘给他们加工。
久而久之，陈有了做豆腐的绝活。煮豆腐色香味俱全。陈做的豆腐与众不同，非常受欢迎，因此而出名。
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