猪肉丸子的做法(猪肉丸子制作方法？)
猪肉丸子制作方法？
材料
猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精。
工作方法
1.七分瘦三分肥的猪前腿，用料理机搅拌成猪肉馅。
2.将馒头撕去皮，搓成馒头屑，
3.将鸡蛋打入猪肉馅中，
4.加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精搅拌，
5.倒入蒸好的面包屑，
6.用筷子顺时针充分搅拌；
7.手握适量肉馅，用拇指和食指挤出肉丸。
8.油锅热后，转中低火，放入肉丸，慢火煎至表面金黄。
猪肉丸子制作方法？
配料：瘦猪肉馅
辅料：面包屑、洋葱、辣椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、新鲜大蒜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、茴香粉、白醋、食用油。
练习：
1.准备多味汁：将番茄汁放入锅中煮沸，然后加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜和切碎的芹菜。茴香粉煮10分钟至汁浓，然后加盐和白醋。
2.洋葱去皮，洗净，切碎，辣椒去皮切块，奶酪切块；
3.将猪肉馅、洋葱粉、花椒粉、牛奶、蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入器皿中，搅拌均匀，挤成小球备用；
4.把油放在锅里点燃。油温四成热时，将丸子放入煎锅中，煎至两面焦黄，熟后装盘，再倒入调好的汁。
猪肉丸子制作方法？
材料：猪肉500克、冰水150克、藕粉100克、食用碱5克、大蒜、糖、盐。
练习：
1.买全瘦肉，一般买前腿肉，把肉切成小块，里面有筋膜的都去掉。将猪肉切好，放入冰箱冷藏两个小时。
2.将猪肉和冰水一起放入破壁机中，搅拌成糊状。如果家里没有破壁机，先剁成糊状，再加入冰水，朝一个方向搅拌均匀。
3.打好的肉酱加入食用碱搅拌均匀后，搅拌至浓稠，再加入藕粉搅拌均匀。最后加入少量白糖、盐、蒜搅拌均匀。
4.往锅里倒半锅水加热，然后左手抓一把肉酱，用虎口把丸子挤出来，右手用勺子把丸子放进锅里。
5.所有丸子挤好后，开火煮丸子，直到全部浮在水面上，说明丸子熟了。
6.做丸子的时候，准备一碗冰水。丸子从锅里捞出来后，马上放入冰水中，这样丸子的口感会更Q弹。冷却后取出沥干水分。可以用来煲汤，或者火锅，或者红烧，特别好吃。
猪肉丸子制作方法？
食材：肥瘦肉适量、油适量、盐适量、明暗酱油适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
练习步骤：
第一步：将3分肥和7分瘦的猪肉剁成糊状。
第二步。将姜剁成粉末。越碎越好。不喜欢的话可以用姜汁。
第三步。小葱洗净，切块。
第四步：将葱、姜和肉酱一起均匀切碎。
第五步。将剁碎的肉放入小碗中，加入料酒、明暗酱油、五香粉、盐、淀粉，拌匀。
第六步。将搅拌好的肉静置，腌制半小时，去除腥味。
第七步。卤肉加适量水，搅拌均匀。
第八步。肉吸水后变软，容易塑形。炸出来的丸子不会变干，口感更好。
第九步。用筷子夹一块肉在手里，来回拍打。
第十步。用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。注意不要做得太大。
第十一步。炒油的时候，先做一盘够一次用的油，这样就不会在提前备油炒的时候手忙脚乱。当然，如果你够快的话，也可以把肉丸煎好，挤到锅里。
第十二步。油烧开后，转小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。赶紧准备下一锅肉丸。
第十三步。当肉丸全部用酱油上色后，就可以捞出来了。
猪肉丸子制作方法？
1 500克碎猪肉，3个鸡蛋，少许酱油，盐和五香粉，
少许姜末，加入200克水，调成稀糊状
把肉馅调成浓稠的糊状，当你从手里挤出来形成圆形的丸子时，放在煎锅里煎。
把它烧黄，捞出来。
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材料
400克五花肉
姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒、白糖
酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋，
第一步
姜、蒜、葱切末备用。
第二步
五花肉洗净，切块，碗放大，将姜末、蒜粉、葱叶、味精、白胡椒粉、少许糖、酱油2汤池、蚝油1汤池、淀粉1-2汤池混合均匀，备用。2、肉馅调好后冷冻一小时，主要是为了冷冻后丸子更好吃。
第三步
肉末冻好后，拿出来做丸子，用汤池挖一个汤池，用两只手托着放在手心里护实，戳圆了先放在盘子里。
第四步
现在准备一个鸡蛋，把鸡蛋打成液体，肉丸在蛋液里滚一圈。
第五步
蛋液滚好后，将丸子放入淀粉中，粘匀备用。
第六步
好了，把红薯粉粘在盘子里备用。
第七步
将锅放入油中加热7层，然后将肉丸煎熟。
第八步
第一次炸。
第九步
第二次再炸，炸好了。
第十步
1.放油，姜末，蒜末，葱花，翻炒加些水，然后醋2汤池，白糖1汤池，酱油1汤池，红烧酱油少许，拌匀，倒水淀粉下来拌匀，番茄酱2汤池拌匀。(淀粉水不要太浓。) 2.熬汤，煮丸子，放味精，等汤煮开收汁，调味，装盘。3.丸子不要在锅里煮太久，太久就不脆了，要掌握好时间。
第11步出锅前撒上蒜末，拌匀，煮熟装盘，表面撒上葱花更好看。
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材料：猪肉400g，鸡蛋1个，酱油2勺，盐，料酒，淀粉，葱花。
具体步骤：
第一步。将猪肉洗净剁成肉酱，加入1个鸡蛋，放入1勺盐、黑胡椒粉、料酒、2勺酱油，加入少许水，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
第二步。调好肉馅，用手捏出丸子的形状，越圆越好。
第三步。锅里的水微沸，转小火，然后依次放丸子。丸子成型后，转大火烧开，煮3 ~ 4分钟左右，直到丸子全部浮起。取出后放入冷水中冷却。
第四步：沥干水分，密封，冷冻。
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做猪肉丸有很多种方法。我分享其中一个。先将猪肉清洗干净，然后不切断，将整块切成竖片，再切成片。在肉的上下两面都这样做，然后切下整块肉。
可以用双刀剁，最后很容易变成肉末，再用手揉搓。
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