上海小吃介绍 上海有什么小吃出名的？
上海有什么小吃出名的？
上海有许多著名的小吃。这里有10种：1。炸包子，据说有上百年的历史了。用半发酵的面粉裹着鲜肉炸，在锅底成排炸，然后在炸的过程中淋几次冷水。最后撒上葱花和芝麻，就大功告成了。2.南翔小笼包。选白面擀成薄皮，用精肉做馅，不加味精。用鸡汤把皮煮开，冷冻，拌进去，撒上少量磨好的芝麻，得其香味。蟹粉或春竹，虾和肉馅也根据不同季节服用。3.三鲜小馄饨。鸡蛋、虾皮、紫菜，这三种鲜肉，裹着薄薄的饺子皮，吃起来咸香爽滑。4.油豆腐汤面。锅里的汤烧开，铁丝勺里的粉条烧开，倒进那碗热豆腐里。5.开阳葱花面。煮好的葱油拌开阳和面条吃，劲道十足，开阳好吃，葱油香。6.蟹壳黄。发酵面饼做成带皮带馅的酥饼，撒上芝麻，外观酷似煮熟的蟹壳，故名。7.雷沙源。糯米粉做成丸子，里面有豆沙、鲜肉或芝麻。煮好后裹上沙糖粉，色泽粉红，豆香味浓郁，软糯爽口。8.排骨年糕。9.条纹饼，薄荷饼，糯米粉混合一些薄荷粉，点缀红绿丝。10.海棠糕，外层是粉条，里面是豆沙。在模具中烘焙。如果你对答案满意，请在头条关注我，谢谢！
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1.炸馒头据说有几百年的历史了。用半发酵面粉裹着鲜肉和果冻炸，在锅里成排炸，炸的过程中淋几次冷水，最后撒上葱花和芝麻。
2.南翔小笼包和大肉小笼包采用“重馅薄皮，大变小”的做法。用纯白面粉把它们擀成薄皮，用细肉做馅。不使用味精。鸡汤是用来煮肉皮的，肉是冷冻后掺进去的，这样才新鲜。撒上少量磨碎的芝麻使其变香。蟹粉或春竹，虾和肉馅也根据不同季节服用。
3.三鲜馄饨，鸡蛋丝，虾皮，紫菜，都是用薄薄的皮包裹着的鲜肉，吃起来咸香爽滑。汤汁滚烫，皮薄如纱，三鲜的量很到位。唰的一声溜进了肚子里。
4.油豆腐线粉汤，锅里的汤滚，铁丝网勺里的线粉煮。闻一闻，香气四溢。
5.开阳葱油拌面，用香葱油和开阳煮，拌面。面条韧劲十足，开阳好吃，葱油香。
6.蟹壳黄，发酵好的面上油酥脆做一个带皮带馅的酥饼。蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感脆、松、香。
7.滚沙球的品种很多：鲜肉、豆沙、芝麻等。色泽粉红，豆香味浓郁，软糯爽口，携带方便。
8.排骨年糕已有50多年的历史，是上海一种既经济又有特色的小吃。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“赖贤德”。
9.条纹饼，薄荷饼，糯米粉混少许薄荷粉，点缀红绿丝。薄荷饼又甜又凉，在夏天很受欢迎。头饼，软而凝，甜度适中。第一个饼，糯米粉拌细沙(不是细沙裹的，是两者揉在一起的)做成长条，煎了以后味道更好。
10.海棠糕，它的外层是粉条，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。外表呈棕色，表面撒有焦糖，吃起来特别甜。
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