茄子干怎么做好吃(茄干怎么做好吃？)
茄子干好吃的做法？
一、茄子干可以做成炸皮茄子干。
二、肉皮炒茄子干
成分详情
干茄子300克
猪皮200克
20克油
30克酱油
50克红辣椒
大蒜10克
步骤
取出晒干的茄子备用；
2.肉的皮洗干净后，放入锅中煮2分钟。辣椒切丁备用；
茄干怎么做好吃？
将干茄子浸泡一夜。第二天，看到茄子又干又软。切成丁备用。将买来的五花肉馅放入盆中，放入葱姜料酒、酱油、鸡精、香油，调好肉馅，再将茄子丁放入肉馅中搅拌均匀。用这种馅包包子，味道鲜美。
茄干怎么做好吃？
原材料：
茄子1000克
一撮盐
300克大蒜
300克胡椒
练习：
一个
茄子洗净，放入蒸锅蒸熟。
2
蒸好的茄子趁热用筷子切开，放在有阳光的地方晾干水分，放盐拌匀，再放在太阳下晒干。
三
大蒜去皮，用刀剁成粉。
四
辣椒洗净，晾干，剁成粉。
五
干茄子，碎辣椒，蒜准备好了。
六
将所有的配料混合均匀。
七
放在罐子里，盖好保存。
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步骤
准备好茄子干。
提前一晚用冷水泡干茄子。
3.将泡好的茄子切成小块。
4.准备两块肥瘦相间的肉。
5.把肉切成大块。
6.把肉放在锅里烤，用中火加热。
7.红烧肉准备调料：葱、姜、八角、山楂、红枣。
8.肉烤好后，加入香料。
9.倒入适量的酱油。
添加糖
11.倒入适量浸泡过干茄子的水。
12.然后盖上锅盖煨。
13.当汤剩一半，肉快软烂时，开锅，加盐调味。
14.小火炖两分钟，倒入泡好的茄子。
15.根据需要添加一些水。
16.盖上锅盖继续煨。
17.汤基本干了就好了。
技巧
1.煮肉的时候，盐要等到肉快烂了，不然肉不容易烂。
2.加点山楂，既提问题，又让肉好煮。
3.不要把泡茄子的水倒掉。当烧肉的水用，味道更好。
茄子干怎么做好吃不变色？
材料：茄子100公斤，糯米120公斤，白糖15-20公斤，干辣椒1-2公斤，大蒜1.5公斤，盐和味精。
练习步骤：
1.选择茄子，洗净去蒂。
2.锅中放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅中煮2-3分钟，待茄子变色变软，捞起，剖开铺好，放在阳光下晒6-8小时左右。
3.取20公斤糯米，制成甜酒。将剩下的糯米洗净，煮成糯米，用甜酒调匀，调成糊状。注意要做的厚一点，但是看不到米粒。
4.将干辣椒和大蒜洗净，切成片。越碎越好。与白糖、味精、盐一起倒入芯料中，搅拌均匀。
5.在两片茄子皮中间包一层2-3厘米厚的芯料，然后放在太阳下晒8-10小时。
6.将晒干的夹心茄子皮放入锅中，隔水蒸2小时左右。停火，放锅里过夜，第二天早上取出，放在太阳下晒8-10小时。这样重复三次，最后一次，茄子干的含水量在15%左右。
7.将夹心茄子干分类分级，切成1厘米宽的条状。
8.用无毒塑料薄膜袋真空包装，室温下存放15天，不充气、不破裂即为合格产品。
茄子干怎么做好吃不变色？
茄子五花肉干
具体做法：
1.拿一把干茄子，放在盆里，用温水泡5个小时。将干茄子用软水浸泡后，洗净，挤干水分，切成大段，青红椒切成小段，大蒜切成小丸，五花肉切成薄片。
2.热锅烧热油，下五花肉翻炒，炒至变色，放入辣椒段和蒜粒，炒香，加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
3.加入干茄子，翻炒一分钟，加入适量盐，继续翻炒，将茄子翻炒至断，然后出锅。
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