土耳其烤肉拌饭(腌制土耳其拌饭的方法？)
腌制土耳其拌饭的方法？
土耳其烤肉拌饭配方及加工方法
材料：带皮无骨鸡腿7500克。
配料：白糖100克、精盐50克、甜椒粉50克、奥尔良香料腌料35克、孜然粉30克、鸡粉30克、味精20克、葱粉20克、蒜粉15克、姜粉10克、茴香粉5克、五香粉4克、焦乙基麦芽酚3克、I G 2克、辣椒红色素1克。
以上配料共375g，拌匀即可使用。
具体做法：
1.从冷库买来的去骨去皮鸡腿7500克。解冻后，清洗干净，控制水分，放在一边。
2.将处理好的鸡腿肉放入盆中，加入食材和375g水，抓匀，用保鲜膜密封，腌制过夜备用。
3.将腌制好的鸡腿铺在烤签上，压牢，放入专用烤箱备用。
4.把烤箱调到中火，打开门烤25分钟，然后关小火，关上门烤10分钟左右。
5.用刀片把烤好的第一层去掉，然后用小火烤里面。
注意：
1.不同地区烤肉拌饭的配菜和酱料都不一样，可以根据地区口味来搭配。
配菜没有统一的标准。一般有：葱丝、莴笋叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、泡菜、土豆丝、海带丝、青椒丝、煎蛋、芹菜、常见泡菜品种。
2.配料：配料：白糖100克、精盐50克、甜椒粉50克、奥尔良香料卤汁35克、孜然粉30克、鸡粉30克、味精20克、葱粉20克、蒜粉15克、姜粉10克、茴香粉5克、五香粉4克、焦乙基麦芽酚3克、ig。后期使用时，只需要按照肉和混合食材的比例称重即可。
好吃的土耳其烤肉拌饭是怎么做的？
一、准备材料
2个琵琶腿，2片莴笋叶，半根黄瓜，1碗热饭，少许熟白芝麻。
二、生产流程
1.将鸡从琵琶腿上完全取出(需要剪刀)，用牙签在鸡表面扎一些小眼(你可以把自己想象成容嬷嬷)。将五勺橄榄油、一勺盐、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺姜黄粉和适量现磨黑胡椒混合，做成腊肉。将鸡肉两面都沾上腌料，密封后放入冰箱腌制30分钟。
2.黄瓜切成细丝，生菜切成条状备用。
3.烤箱提前5分钟预热，温度设为200摄氏度，然后放入鸡肉(鸡皮朝上)，烤25分钟。取出烤鸡，切成小块备用。
4.将生菜条和黄瓜丝铺在米饭上，堆上所有的烤鸡(对，全部)，最后撒上白芝麻。
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