转化糖浆的做法(彩虹小厨转化糖浆的做法？)
转化糖浆的做法？
糖浆是制作传统广式月饼的必备材料。保水性好，制作传统月饼时添加，增加饼皮的甜味。成品回油后，饼皮柔软、金黄、光亮。
倒糖浆还可以用来烤蛋糕，做中西式甜点，蘸松饼和煎饼，或者代替蜂蜜酿造饮料。
制造转化糖浆只需要简单的原料。在酸性柠檬汁中加入糖和水，煨50-60分钟。转化糖浆可以保存很长时间而不结晶。
温馨提醒：
糖浆煮好后冷却，放入干净的罐子里。可以长期保存1-2年。熬制糖浆时，开小火。糖浆的温度不能太高，否则冷却后会变硬。烹饪时间仅供参考。这份食谱大约需要50到60分钟。
糖浆转换的实践|休闲厨房
重量：150ml糖浆，约215g。
材料：
200克砂糖100毫升水20毫升(4茶匙)柠檬汁做法：
1将200克砂糖倒入锅中，加入100毫升水和20毫升新鲜柠檬汁(过筛)混合。
2开中火，轻轻搅拌，微沸至锅内糖浆开始冒泡。把暖气开到最小。
3打开盖子，用最小的火煮55分钟。糖浆煮20分钟后，轻轻搅拌，使糖粒完全溶解。直到颜色微微变黄，就像蜂蜜的颜色一样。
糖浆冷却后会变浓变暗(介于琥珀色、黄色和棕色之间)。冷却后糖浆不会结晶，也不会变硬。
它诱惑你了吗？
今天，我将教你一个美味的蛋黄烤南瓜。
材料：3360个南瓜400克
制作：个南瓜片，用水打湿，拍上一层淀粉备用。
咸鸭蛋入蒸锅蒸10分钟，冷却后剁成超细粉备用。
将锅里的油加热到油温的50%左右，将南瓜炸熟(油温不要太低)，取出。将准备好的蛋黄30g放入锅底油中，翻炒至起泡，加入南瓜和100g绵白糖，翻炒后出锅，制作完成。
彩虹小厨转化糖浆的做法？
佐料
四斤糖，三斤水，两个柠檬(皮薄肉厚者优先)。
练习步骤：
第一步
用柠檬盐将表皮的保护蜡擦掉，切去头尾，切成四块。去核，备用。
第二步
找一个大锅，用不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅，厚一点的更好)，往里面倒糖和水，稍微搅拌一下就可以开火了。然后放下勺子，不要再搅了！我保证，不会烧着的！
第三步
水烧开后，把柠檬放入锅中一起煮。水再沸腾时，改小火。不要盖，然后设好闹钟，糖浆三小时四十五分钟就好了。
第四步
糖浆冷却后，放入干净的密封罐中，置于阴凉处。可以保存两三年，不用放冰箱。一年后味道最好。
技巧
糖浆煮的时候，如果比蜂蜜还稀就没事了。冷却后会变稠。如果是烧开了，水分蒸发太多，加适量的水烧开就可以了。搅拌均匀就好。
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