凉拌牛肉的做法 陕西凉拌牛肉做法？
陕西凉拌牛肉做法？
香辣凉拌美味牛肉
一.材料
200克牛肉酱
小米拉1克
一点葱
一点姜末。
一把白芝麻
取10克左右生吃。
食用油15克左右
大约3克盐
大约4克糖
关于8花椒
一些香菜
二、操作步骤
第一步
将适量酱牛肉切片，装盘。切薄一点。
第二步
将葱、姜、蒜、小米辣切碎，放入小碗中，加入适量的糖、盐、胡椒粉。
第三步
将食用油加热，倒入之前的调味碗中。然后加入酱油。
第四步
因为是凉菜，如果还有其他热菜，建议碗先搁置一会儿，让葱、姜、辣椒、调料的味道完全融入油中(就十几分钟)。
第五步
最后把碗里的调料倒在切好的牛肉上，上面撒上白芝麻和香菜。
香拌牛肉家常做法？
:牛肉250g左右，酱油2勺，生抽1勺，精盐粉10粒，酒1勺，姜丝少许，玉米淀粉2勺，水2勺，胡椒粉半勺。
:香菜一把，蒜2勺，葱3根，生抽2勺，陈醋1勺，花椒油1勺。
练习步骤：
步骤1大蒜和胡椒切碎，欧芹和洋葱切段，生姜切丝。
第二步牛肉切成薄片，放出来抽2勺，酱油1勺，酒1勺，盐少许，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀，腌制20分钟。(放一点盐就行了，最后调酱。这里不能太咸。)
第三步锅里准备清水，放些姜丝和少许酒烧开。水烧开后，将腌制好的牛肉倒入，焯水30秒左右取出。如果你喜欢嫩的，你可以缩短时间。
第四步将小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，倒热油(这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家都喜欢)，然后加入大蒜、1勺酱油、1勺陈醋、少许花椒油和1勺蚝油，拌匀。
第五步最后放洋葱和香菜，用筷子拌匀。和洋葱、香菜的长度差不多。一双筷子，一口就能吃到牛肉、香菜、小葱。
冷牛肉的家常做法？
原料：牛肉3360块，1500克
辅料：油350g，姜，八角，山奈，料酒，盐2勺，糖少许，红酱油一大勺，辣椒油和胡椒粉一碗。
烹饪步骤
1.将牛肉放入锅中煮熟，煮去血水，倒出表面的气泡，沥干水分备用，煮好的牛肉水留着备用。
2.牛肉冷却2小时后，切成小条。
3.锅中倒入油，油烧开时倒入花椒。
4.将姜、八角、山奈炒香。
5.倒入牛肉丝，快速翻炒1分钟。
6.倒入料酒，2勺盐继续快速翻炒。
7.倒入适量的红酱油(也可以用酱油)继续翻炒。
8.倒入水煮牛肉原汤，盖上牛肉，小火煮。一定要记得把汤慢慢煮来调味。
9.锅里的汤炒干后，加一点糖，翻炒几下均匀。倒入辣椒油，快速翻炒。
10.酌情加入少许盐或酱油，再炒1分钟出锅。
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