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红烧肉的家常做法图(红烧肉家常做法?)

浏览量:3084 时间:2022-12-31 09:10:19 作者:采采

红烧肉的家常做法图(红烧肉家常做法?)

红烧肉家常做法?

材料:带皮五花肉1000克。

材料:白菜心20颗。

调料:植物油1000g(无损耗),啤酒100g,盐8g,味精1g,鸡粉1g,胡椒粉1g,糖10g,酱油10g,姜15g,葱15g,香油6g,桂皮6g,八角6g,干辣椒6g,甜酒汁10g。

准备

1.将五花肉多余的毛全部烧掉,用热水刮干净,切成2.5cm见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。

2.姜断,葱打结,白菜心洗净备用。

3.将锅放在大火上,加入植物油,烧至七成热,将五花肉炸至金黄色,捞出,沥干油。

4.锅内留少许底油,将白糖炒至糖色,再加入啤酒、酱油、桂皮、全椒干、八角、姜、葱花、清水、盐、味精、鸡精粉。烧开后倒入高压锅,再放入炸好的五花肉,盖上锅盖,大火烧开,再压17分钟即可取出。

5.锅内放入底油,放入白菜心和盐,炒至碎入味,然后装入盘中,再将五花肉整齐地放入盘中,淋上原汁。

红烧肉家常做法?

首先,让我们把锅加热,直到烟冒出来。准备五花肉(400g)放入锅中,皮朝下,然后煎成金黄色取出。这样做的目的是去除猪肉的腥味。

第二步

然后加水清洗烧焦的猪皮,猪肉一定要清洗几遍不然会很苦。

第三步

锅中加入适量的水,然后将清洗干净的猪肉放入锅中。锅里加入几片姜、料酒(40g)、葱段(几个),然后开大火煮15分钟。大火烧开后,撇去泡沫。

第四步

5分钟后,将猪肉捞出,放入锅中冷却。这一步的目的是防止油炸过程中的油爆。待猪肉彻底冷却后,换刀切成自己喜欢的小块。

第五步

辅料:准备生姜(15g),切成姜片,扎几根小葱放入碗中,准备鸡蛋(4个)洗净。

第六步

调料准备:碗中放入八角(2片)、桂皮(2片)、香叶(2片),最后放入几颗青椒。

第七步

首先,我们把锅加热,然后加入适量的润滑油。出锅后,倒出热油,然后将处理好的猪肉放入锅中,用小火煎6分钟五花肉。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色,中间多余的油必须倒出。将炸好的五花肉倒掉,沥干油备用。

第八步

然后将准备好的香料和姜片放入锅中,再放入炸好的五花肉翻炒30秒。这一步的目的是刺激香料的香味。30秒后加入糖色(10g),再加入酱油(3g),从锅边倒入,翻炒数次。

第九步

将五花肉炒至有颜色,然后加入啤酒(500ml),加入两勺水(约400ml),然后开大火烧开。

第十步

调料:锅中加入食用盐(2g)、白糖(2g)、胡椒粉(少许),然后将准备好的洋葱放入锅中。然后把火调小,把准备好的鸡蛋放进锅里。

步骤11

鸡蛋下锅后,将红烧肉烤60分钟。这一步的目的是把五花肉煮到好吃为止。烤到第50分钟,捞出葱结和姜片,再捞出鸡蛋放在盘底备用。

步骤12

然后打开小火把汤变浓。这一步大约需要10分钟。等汤变浓了,就可以出锅装盘了。

红烧肉家常做法?

红烧肉的做法

材料:五花肉一大块,冰糖50g,香叶两片,八角两个,精盐,料酒,姜,大葱,食用油,深浅酱油。

操作步骤:

1.首先,选一块上等的五花肉。我们做红烧肉的时候,最好选五花肉。五花肉吃起来肥而不腻,又软又烂,干了才见效。买五花肉的时候可以直接找商家要。

2.选择好的五花肉。让我们把它切成小块。五花肉要肥瘦相间。这样就不会油腻了,然后放在碗里备用。

3.准备一根葱切成葱花,用姜切成薄片放入五花肉中。添加适当的量

4.五花肉水煮的时候,一定要记住是锅上的凉水。也不要盖锅盖,这样五花肉里面的腥味自然会蒸发掉。然后加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火烧开后,再焯两分钟。两分钟后,捞出肉,冲洗干净,控制水分备用。

6.加热炒锅。这时候炒锅就不用加食用油了。把沥干水的五花肉放进去,把里面的水炒一下,把五花肉里面的油也炒一下。这样五花肉吃起来不会太油腻。

7.将炒好的猪肉捞出。然后将锅清洗干净,将准备好的50g冰糖放入其中,加入适量的水,小火煮沸,使糖变色。起初,厨房里的小白很难掌握糖的颜色变化。可以直接用小火煮。

8.刚开始糖色是透明的,后来逐渐熬成棕红色。这时候可以把五花肉倒进去,快速搅拌均匀。这一步主要是给五花肉裹上糖色。

9.然后把准备好的葱姜片,红辣椒,八角桂皮,香叶放进去。然后放一勺酱油和半勺酱油进去,搅拌均匀,最后加入一瓶啤酒。盖住五花肉就行了。

10.这时候盖上盖子,大火煮开。然后小火炖30分钟左右。在炖的过程中,可以加入适量的精盐调味。

130分钟后,转大火收汁。最后等汤浓了就可以出锅啦!喜欢香菜的朋友可以在上面撒一点香菜来搭配颜色。

红烧肉家常做法?

首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3个,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5片,姜1片,葱2根,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,生抽1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤匙。

第一步:先将五花肉清洗干净,然后放入有冷水的锅中,放入吃剩的姜和几根葱,加入2大勺料酒去腥去味,然后盖上锅盖,大火煮五花肉!

第二步:五花肉煮熟后,取出晾凉至不烫手。然后根据自己的喜好,换把刀,切成大小均匀的长方形条。不过不建议切的太小。煮好的五花肉比较容易切,形状可以切的比较方。将切好的五花肉放入盘中备用。然后将准备好的姜、葱、白葱等食材切片,放在盘子里备用。

第三步:锅烧热,将切好的五花肉一块一块放入锅中,炸至六面焦黄。把五花肉的一些脂肪炸出来,然后盛起来备用。

第四步:取出大部分猪油,留底油,加入冰糖40g,小火慢炒,将冰糖炒至糖色,然后加入750ml左右的开水,再放入炒好的五花肉,加入配料(姜、葱、八角、桂皮、苦瓜叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开。

第五步:炖好后,锅里剩下的汤不多了。用筷子夹出调料,然后转大火收汁。收汁的时候记得边烧边用锅铲搅拌,防止烧焦。等汤汁浓稠,裹在五花肉上,就可以出锅装盘了。最后撒上葱花!

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五花肉切块,锅中加入底油,将五花肉煸炒,放入砂锅中,加入一块姜、4勺生抽、半勺老抽、少量盐、两块冰糖和一瓶黄酒,盖上锅盖焖一个半小时。

红烧肉家常做法?

材料:带皮五花肉、桂皮、花椒、酱油、葱、油、玫瑰腐乳、腐乳、八角、香叶、糖、盐、姜、干红辣椒。

1.五花肉洗净,切成小块,放入冷水中,焯水备用。

2.锅中放入适量食用油,小火,五层油温下辣椒,炒出香味,然后将辣椒放出来,用已经炒过辣椒的油,加入2勺白糖和2勺水,小火炒出糖色,不断搅拌,避免糖糊,炒出的糖融化,水分完全蒸发。

3.将焯水的五花肉放入锅中,转中火,继续翻炒至肉色均匀。将准备好的葱、姜、各种大料放入锅中,翻炒一两分钟,将酱油放入锅中,继续翻炒均匀。

4.锅中加水,以水肉平衡为准,加入适量盐,玫瑰腐乳两勺,腐乳两片,要捣碎。大火烧开后小火炖40分钟或视情况而定,直到五花肉吃起来软烂为止。如果家里有砂锅,就倒进砂锅里炖,可以更好的保持肉香。

5.然后把炖好的五花肉倒入炒锅,大火收汁,炒锅里留一点汤。

6.加入少许鸡精和十三香。

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材料:

五花肉

辅助材料:

葱、姜、八角、桂皮、天竺葵、陈皮。

调料:

盐、冰糖、酱油、料酒。

原味正宗红烧肉的做法:

1.准备两斤多的五花肉,切块。炖的时候五花肉会收缩,可以切的稍微大一点,这样吃的时候就不会炖了。

2.锅中加入清水,将五花肉放入冷水中,加入葱、姜片、料酒去腥,开大火烧开。

3.煮沸后撇去表面浮沫,保持焯水5分钟。五花肉彻底焯水后,控水取出。

4.准备一些辅料,比如大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮,把这些辅料放在一起备用。

5.烧热炒锅,倒入少许植物油,转小火,放入少许冰糖,小火慢炒,将冰糖炒至融化。

6.将五花肉翻炒至焦糖色,迅速将五花肉加入小气泡中。将五花肉翻炒一会儿,让糖色均匀包裹在表面,五花肉的肥肉被炒熟。

7.加入所有准备好的辅料,倒入料酒3g,酱油5g,再次翻炒片刻,将辅料翻炒至香。

8.将五花肉翻炒至颜色均匀,将热水倒入锅中煮开。水量和五花肉一样,再加2克盐调味。

9.将五花肉连同汤汁一起放入高压锅中,在高压锅中压20分钟,使五花肉不干柴依然软烂。

10.高压锅炖好后,转炒锅,挑出各种辅料,转大火收浓汤。

1.把汤从锅里拿出来,直到汤变得又浓又红。

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材料

食材:500g五花肉;

辅料:白糖2汤匙、料酒2汤匙、精盐适量、葱、八角、陈皮、桂皮、香叶、植物油2汤匙、姜片。

练习:

1块带皮五花肉洗净,切成小块。

2锅内注满冷水,将洗净的肉放入锅中,倒入清水,大火煮15分钟后捞出晾凉备用。

3将五花肉捞出,放入盘中备用。

4洗锅后,加入2汤匙油,(也可以用水炒糖)

油七成热时,倒入白糖。当白糖变成气泡时,将猪肉翻炒两次,然后倒入酱油和料酒翻炒2分钟。

6加入料酒炒熟。

7放入葱、姜片、八角陈皮、桂皮、香叶,然后倒入一大杯清水将肉浸泡在汤里,加入少许盐,盖上锅盖,小火炖1小时。

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材料:五花肉1000g、八角2个、陈皮3片、桂皮2片、生姜1片、大葱半根、冰糖、料酒、酱油、盐适量。

具体步骤:

第一步。将五花肉用冷水洗净后放入锅中,加入1勺料酒,用几片生姜去腥,将水烧开去浮沫,煮四五分钟,捞出,冲洗干净,切成3cm宽的片。

第二步。锅里的油小火加热,放入冰糖,翻炒至糖变稀开始冒泡。

第三步。加入肉块翻炒均匀。

第四步。加入葱姜、八角桂皮和陈皮,2勺生抽和蚝油,翻炒均匀。

第五步。加入温水,完全没过五花肉,转入砂锅,小火炖1小时,s

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