狗肉火锅的做法(狗肉火锅家常做法？)
狗肉火锅家常做法？
狗肉火锅主料：1500g狗肉火锅辅料：茴香15g，当归50g。狗肉火锅调料：桂皮15g，黄酒100g，白酒25g，辣椒(红、尖、干)10g，酱油75g，味精2g，盐5g，辣椒酱25g，白糖15g，猪油(精)15g。
狗肉火锅的做法完整版？
主要和辅助食品材料
五花肉100克，狗肉1000克，蒜苗2根，番茄1个，青椒3个，葱1根，姜10片，蒜1个，花椒1把，八角3个，桂皮1个，香砂5个，香叶4片，茴香适量，白芷1个，干辣椒10个，泡椒5个，啤酒1瓶，白糖。
烹饪步骤
第1/9步
把辅料换成刀备用。
第2/9步
剁碎的狗肉洗净，放入水中浸泡两个小时(中间换几个回水)。不着急的话可以前一天买，中间泡一下多换水，这样可以把肉的血水泡出来，去掉土腥味。
第3/9步
狗肉放入凉水中加入葱、姜、料酒。将水烧开，去除浮沫，煮五分钟。取出放在一边。
第4/9步
锅内加入沥干油的无油狗肉，中小火翻炒至狗肉微黄，锅内有爆裂声。
第5/9步
加入香叶、香砂、白芷、花椒、大料、茴香、桂皮，小火煸炒至微黄。
第6/9步
锅内放入适量油，放入五花肉炒至油呈棕色，放入红椒炒至微黄，放入葱、姜、蒜、青椒炒香。
第7/9步
放入郫县豆瓣炒红油，放入剁椒酱炒香，放入炒好的狗肉，略炒，放入酱油、啤酒、糖、水，不放狗肉。
第8/9步
大火煮开，小火炖40分钟。(品尝狗肉是否软烂，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。)
最后放入热锅中，放入蒜苗、香菜、青椒、番茄，多放入花椒、辣椒、啤酒，去除狗肉的土腥味。
狗肉火锅的做法完整版？
配料：狗肉、姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1.狗肉洗净，切块，用清水浸泡1-2小时，中间换水一次。
2.生姜切片，辣椒切段备用。
3.将泡好的狗肉放入锅中浸泡，加入适量黄酒，几分钟后捞出狗肉备用。
4.锅中加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、糖、盐。
5.翻炒均匀，然后将姜、花椒、桂皮、茴香、适量的水放入锅中。
6.大火烧开后，转小火炖2小时左右，至狗肉软烂。
火锅配菜小贴士
冬天吃狗肉火锅可以暖身。吃狗肉火锅的时候，搭配生菜、豆瓣、、大白菜等蔬菜，或者搭配一些肉或者肉丸，味道都非常好。但是吃狗肉的时候，最好少吃蒜和姜，在制作的过程中少放，因为蒜和姜都是热性食物，要和滋补的狗肉一起吃。
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