蒜蓉开背虾 铁板蒜蓉开背虾的正宗做法？
西餐蒜蓉开背虾怎样做？
材料：
12只虾
龙口粉丝1吧
2个大蒜头
2个洋葱
剁碎两勺辣椒
油适量
1勺盐
1勺白糖
1勺蚝油
生吃两勺。
酱油蒸鱼1勺
西式开背蒜蓉虾的步骤3360
1.准备大蒜，剁成蒜泥。
2.龙口粉丝提前泡好备用。
3.去掉虾头，虾尾对半切开，留下虾尾部分。
4.粉丝沥干水分，剪两把剪刀铺在盘底。
5.虾壳朝下放置虾尾。
6.锅里烧开油，放入一半的蒜，翻炒至微黄。
7.倒入剩余的大蒜，加入两勺剁碎的辣椒，一勺蚝油，两勺酱油，一勺白糖，一勺盐，用余热翻炒，炒匀。
8.将炒好的蒜蓉酱均匀的抹在虾尾上。
9.锅里的水烧开，蒸6分钟，关火2分钟。
10.锅里撒上葱花，倒入热油，刺激出葱花的香味。
11.周围淋上一圈蒸鱼和酱油，就可以吃了。
蒜蓉开背虾怎么做？
1.将虾洗净，用厨房用的干净剪刀减去虾和虾尾。
2.用剪刀对准虾头和虾身的连接处，把这个地方剪去一大半，留下小半连接头和身。
3.从虾尾的开口处，沿着虾背的脊线切开。不仅要切开虾壳，还要切开虾肉三分之二的厚度，留三分之一连接，防止虾肉散开。一直剪到头的开口处。
5.将切好的虾体从左到右分开，然后摊开。
6.用牙签取出香肠，用流水冲洗虾。
7.用剪刀将虾身横向剪成四段断筋，断筋后再蒸或烤，这样虾肉就不会卷曲。
8.虾仁全部打开后，放在盘子里，就可以蒸了。
开背蒜蓉虾的虾尾怎么卷起来？
材料：红虾尾9只，蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油适量；
练习步骤：
1.将红虾尾解冻，用剪刀剪开背部，去掉虾线；
2.将背好的虾尾放入容器中，加盐和黑胡椒，用压蒜器将大蒜压成蒜泥；
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟以上；
4.炒锅烧热，加入适量食用油，然后将红虾尾，包括蒜一起放入炒锅；
5.翻炒均匀，虾尾受热后自然卷起；
6.将大蒜炒至棕色，但注意不要炒。黄蒜很香；一道香喷喷的蒜蓉开背虾就做好了，味道棒极了。
铁板蒜蓉开背虾的正宗做法？
1.虾洗净，剪去须，挑虾线。
2.将虾背彻底打开，虾尾从下往上翻出来。
3.将大蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝浸泡在冷水中。
4.将蒜末与蚝油、花雕酒、蒸鱼和酱油、辣酱、白胡椒粉、盐、鸡精和少量淀粉混合。
5.将虾放在盘子里，每只虾放上适量的蒜末，然后将剩下的蒜末和粉丝混合，放在盘子中央，大火蒸10分钟左右。
6.蒸好后，在虾上淋一点蒸鱼和酱油。
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