三杯鸡的家常做法(三杯鸡的做法？)
三杯鸡的做法？
材料：鸡半只，葱两根，蒜5g，花生油一勺，酱油一杯，米酒一杯，冰糖6颗。
制作：
1.先准备半只鸡，烹饪时操作简单，熟。
2.鸡洗净后擦干表面水分，避免油炸时溅油。
3.起锅加热油，锅中加入适量花生油，油温六成热。将鸡肉放入锅中，开小火慢煎，将他煎至两面金黄。
4.用小火慢煎鸡肉10分钟。鸡肉炸至表面焦黄后，在锅中加入一杯酱油，再加入一杯米酒。
5.锅中加入姜、葱，大火煸炒出香味。
6.葱姜炒出香味后，用勺子将锅里的酱料均匀的倒在鸡肉表面。
7.连续淋6分钟左右后，在锅中加入一些冰糖，煮沸融化冰糖。
8.冰糖融化后，继续倒入汁液，让鸡肉颜色更深。
9、5分钟后，需要盖上锅盖，中火焖10分钟，将鸡肉完全煮熟。
10.将鸡肉出锅冷却，然后切成块，即可食用。
三杯鸡的做法？
材料：鸡腿1斤，小葱5根，姜适量，九层塔，米酒1杯，酱油1杯，香油1杯，冰糖适量，葱1根。
生产方法
挑选新鲜鸡腿，洗净，切块。如果喜欢鸡翅，也可以把鸡腿换成鸡翅，切成块备用。姜切片，蒜切大葱，鸡块放锅里凉水，放葱姜片去腥，焯一下捞出。注意，鸡肉一定要用冷水煮，这样才能把鸡肉里的血沫完全逼出来。用热水煮的食材，受热后表面会收缩，口感很不好。
重新起锅，倒入适量香油，烧热，放入红辣椒、姜片、大蒜翻炒至香，再放入小洋葱翻炒30秒。倒入焯水的鸡块，翻炒1分钟左右，加入一把冰糖，翻炒至冰糖完全融化，加入酱油翻炒均匀。
黄酒是做三杯鸡必不可少的。将米酒沿锅边倒入锅中，再次烧开，然后文火炖30分钟。快出锅的时候，把洗干净挑好的九层塔放入锅中，翻炒，装盘出锅。如果买不到九层塔，可以用干罗勒叶代替。
鸡块裹着浓郁的酱料，有着九层塔特有的香气。拿起一块放进嘴里。口感偏咸，微甜。然后米酒的香气渐渐袭来，口吃的滋补效果妙不可言。
三杯鸡的做法？
材料：鸡：只，干香菇3个，辣椒2个，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，香油1杯，白糖1/2汤匙。
制作方法：
1.将光鸡洗净，剁碎。加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉，抓匀，腌制15分钟。
2.红辣椒洗净去蒂，切成圈，香菇去蒂晾干，葱切段，姜切片，蒜拍平，。
3.烧热2汤匙油，放入姜片、蒜、葱、香菇翻炒，放入鸡块翻炒至碎。倒入红辣椒圈，搅拌均匀。
4.加入1杯米酒，1杯香油，1杯酱油，和锅里的食材一起搅拌均匀。
5.大火烧开后盖上锅盖，改小火慢炖20分钟，直到汤汁近干。6.加入1/2汤匙白糖调味即可食用。
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