猪肉炖粉条 猪肉炖粉条的正宗做法？
天天饮食之猪肉炖粉条？
面条要提前泡水，然后换刀。五花肉要提前切成0.5厘米厚的片。锅里放油，烧热油，小火煸炒五花肉，炒出肉香味，放入两个八角，和肉一起炒，炒出八角香味，融入五花肉。加入料酒、葱、姜、蒜，炒香葱、姜、蒜。将切好的葱花撒在锅上。
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食材：五花肉一块(500g)、粉丝一把、酸菜一碟(200g)；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒3个，葱1根，姜1根，糖3勺(都可以用酱油代替)，生抽3勺，老抽2勺，料酒3勺。盐，糖，半勺。
练习：
步骤1 :准备好食材。将整个五花肉放入水中，加入三勺料酒，煮至六成熟(水烧开后约6分钟)，切成丁备用。很多人都在这一步犯了错误。他们不能把肉切成块再煮，也不能煮得太熟。切好的肉闻起来不香，当完全煮熟时，瘦肉的味道是柴火味。这些都是多次总结出来的小经验。粉条最好用红薯粉。将粉丝和干蘑菇浸泡在温水中。酸菜洗净，挤干。葱和姜切片备用。
第二步：3360炒五花肉。注意不要在这个步骤中放油。把五花肉放在干净的锅里炸熟。如果中间油太多，可以倒出来。锅里没有很多油。
第三步：3360五花肉的六面全部煎好后，变成微棕色。加入葱花、姜片、干辣椒、八角翻炒2分钟。
第四步：加酱，加入三勺生抽、两勺老抽、三勺糖、两勺料酒、半勺糖，中火煮沸，翻炒均匀，微微收汁。如果没有糖色，可以加一勺糖和一勺酱油。
第五步：3360加入淹没五花肉的水，大火烧开，盖上锅盖，小火焖40分钟。其实这里我建议用高压锅，省时省油。20分钟足够了。
第六步3，336，040分钟后，待猪肉块基本熟软后，加入酸菜和干香菇，大火再焖五分钟。
Step 7 :最后加入泡好的粉丝，盖上锅盖，中火焖5分钟。你可以搅拌它，使粉丝充分入味。尝汤，加适量盐调味，然后出锅装盘。一碗香喷喷的猪肉炖粉条就做好了。
技巧
1.油炸前不要将猪肉煮过头，这样最后的肉味道会更差。
2.猪肉炸好后，一定要完全熟软。最好煮一会儿，不要煮不熟。
3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
猪肉炖粉条的正宗做法？
材料：牛肉一块，2对左右，豆角一把，土豆一个，粉丝一把，小葱两根，姜四片，蒜一瓣，大料一块，干辣椒三个，花椒一个。
1.先将粉丝冲洗干净，切成10cm左右，用清水浸泡。
2.把豆子的筋去掉，掰成5厘米左右。
3.土豆去皮，洗净，切成小手指的细条。
4.葱、姜、蒜切段，切肉，牛肉竖切，使肉变软。
5.锅中倒入适量花生油，然后放入一颗八角和一颗花椒，去除肉的腥味。香味出来后，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香，然后倒入牛肉，翻炒几下，倒入酱油和少许水。
6.牛肉变色煎好后，倒入豆角，加适量盐，一勺半左右。煎几下后，加水，盖上锅盖，将水烧开，转中火，焖6分钟左右。
7.然后加入土豆，再加入一勺半盐。如果水少，就需要加水。开锅后盖上锅盖炖五分钟左右。
8.然后加入泡好的红薯粉，盖上盖子，开锅后小火煨。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，加少许鸡精，小火炖5到10分钟。
猪肉炖粉条的正宗做法？
材料：猪肉200克，白菜500克，粉丝100克，葱花50克，姜20克，干辣椒20克，盐5克，油10克，酱油10克，醋
将白菜分批，清洗干净，斜着切成块。
3五花肉洗净切片。
4.切葱花，干辣椒和姜。放在一边。
5锅中倒入油，加热油，翻炒肉，加盐翻炒肉中的油。
6.炒至金黄，放入葱、姜、干辣椒，炒香，放入酱油，耗油。
7加入切好的白菜，撒点食用盐，让白菜出水。
倒点醋，加点水，加粉条。
9盖上盖子，静置两三分钟。
10倒点香油，撒点葱花，就可以出锅了。
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1.主料是五花肉，肥瘦相间，味道更好。五花肉洗净，去皮，切成薄片。
2.粉条我们用的是红薯粉条，比较韧，吃起来很韧。切成段，用开水焯5分钟，直到没有硬核，然后把热水倒掉，用冷水浸泡，这样冷热浸泡可以让粉丝更有弹性。
3.把大白菜的根剪掉，把大白菜的叶子打散。我们尽量选择卷得紧紧的、颜色洁白的大白菜。把白菜叶子一片一片洗干净，然后掰成小块，把叶子从两边分开。
4.用斜刀把大葱切成片，姜切成片，放在一起。加入几个干辣椒，一个八角和几个花椒，然后准备适量的香菜段备用。
5.将锅加热，加入植物油，避免炸肉片时粘锅，然后倒出热油，加入清凉油。油温五成热时，将五花肉翻炒，加入葱姜、干辣椒、花椒，将五花肉翻炒至香焦，这样吃起来更爽口不油腻。
6.然后放入白菜翻炒均匀，倒入少许料酒，用酒精挥发带走腥味。白菜炒软后，放入白菜叶，大火快速翻炒，避免白菜大量出水。以前菜都是直接水煮，现在炒的菜更香。然后加开水炖，一定不要加凉水。冷水会让蛋白质快速凝固，肉片干涩难吃。
7.汤炖白后，加入2克酱油调底色，4克盐，3克胡椒粉，3克鸡精调味，搅拌使调料融化。加入泡好的粉丝，炖5分钟。将粉丝炖至吸收汤汁。炖的时候最好开小火，保持汤汁微沸，这样炖出来的五花肉更软，汤更鲜美。撒上香菜出锅，美味可口。
猪肉炖粉条的正宗做法？
材料：
两斤五花肉
生姜适量
洋葱适量
一勺酒
适量的糖
适当的盐
龟皮3小块
材料6瓣
白芷1片
半勺酱油
粉丝适量
两个蘑菇
1勺调味汁
味精1勺
炖肉粉丝：正宗做法步骤
1.五花肉切块，焯水。捞第一泡的时候加一勺料酒。
2.捞第二泡的时候放姜，盖好煮出香味。
3.煮至透明，捞出，挑出姜片。
4.锅里油烧开，放白糖炒出糖色。
5.加入五花肉翻炒。
6.加入3小片肉桂、6瓣茴香和1片白芷，炒香。
7.放入葱，姜，翻炒出油。
8.加入一锅60度以上的热水，加入3勺盐和少许糖，开锅后加盖小火炖20分钟。
9.开盖后加入3勺盐，挑出葱段和姜段，小火煨一会儿。
10.加入半勺酱油，将肉炖至八分熟，加入浸泡过的粉丝。
1.加入切好的蘑菇和一勺调味汁。
12.汤有粘稠感后加入一勺味精。从锅里拿出来，放在盘子里。
猪肉炖粉条的正宗做法？
工具/原材料
五花肉(200克)
粉丝(250克)
2g洋葱
生姜2g
大蒜2g
1克香菜
15克白糖
材料2g
贵皮3g
3片芳香的叶子
10g机油消耗量
盐5g
5g味精
南方牛奶10g
料酒15g
老丑15g
方法/步骤
1.五花肉洗净切块。
五花肉洗净，切成丁备用。
2.切粉丝
用剪刀把粉丝剪成长条，放在盘子里备用。
准备
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