上海特色美食 上海特色美食 民俗风情？
上海特色美食有哪些？
上海特产包括：
1.炸馒头据说有几百年的历史了。用裹着鲜肉和果冻的半发酵面粉炸，成排在锅里炸，炸的过程中淋几次冷水，最后撒上葱花和芝麻。
2.南翔小笼包和大肉小笼包采用“重馅薄皮，大变小”的做法。用纯白面粉把它们擀成薄皮，用细肉做馅。不使用味精。鸡汤是用来煮肉皮的，肉是冷冻后掺进去的，这样才新鲜。撒上少量磨碎的芝麻使其变香。蟹粉或春竹，虾和肉馅也根据不同季节服用。
3.三鲜馄饨，鸡蛋丝，虾皮，紫菜，都是用薄薄的皮包裹着的鲜肉，吃起来咸香爽滑。汤汁滚烫，皮薄如纱，三鲜的量很到位。溜进肚子里。
4.油豆腐线粉汤，锅里的汤滚，铁丝网勺里的线粉煮。闻一闻，香气四溢。
5.开阳葱油拌面，用香葱油和开阳煮，拌面。面条韧劲十足，开阳好吃，葱油香。
6.蟹壳黄，发酵好的面上油酥脆做一个带皮带馅的酥饼。蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感脆、松、香。
7.滚沙球的品种很多：鲜肉、豆沙、芝麻等。色泽粉红，豆香味浓郁，软糯爽口，携带方便。
8.排骨年糕已有50多年的历史，是上海一种既经济又有特色的小吃。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“赖贤德”。
9.条纹饼，薄荷饼，糯米粉混少许薄荷粉，点缀红绿丝。薄荷饼又甜又凉，在夏天很受欢迎。头饼，软而凝，甜度适中。第一个饼，糯米粉拌细沙(不是细沙裹的，是两者揉在一起的)做成长条，煎了以后味道更好。
10.海棠糕，它的外层是粉条，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。外表呈棕色，表面撒有焦糖，吃起来特别甜。
上海特色美食 民俗风情？
上海，俗称“魔都”，是一座充满魅力的城市，也是GDP最高的城市。上海的特色小吃种类繁多，南北风味都有，选料严谨，制作精细，时令时令，非常好吃。
1.煎饺
生煎包是上海的传统小吃，简称生煎。它已经有几百年的历史了。上海人习惯把“小笼包”叫做“小笼包”，所以在上海，煎包也叫炸馒头。上海锅贴的皮底部炸得金黄，上面撒上芝麻和香葱。成品松软，肉质鲜嫩，有卤汁在里面，满嘴的汤汁，芝麻洋葱味，非常好吃。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种风味独特的传统小吃，已有50多年的历史。排骨色泽金黄，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鲜香可口。
3.上海锅贴
上海锅贴是上海的特色小吃，属于上海菜——本帮菜。锅贴是一种炒馅小吃，制作精美，味道鲜美。猪肉馅是常见产品，根据季节添加不同的新鲜蔬菜。锅贴，形似饺子，香脆可口，营养丰富，深受上海人的喜爱。
4.南翔小笼包
南翔小笼包是上海嘉定区南翔镇的传统小吃。它以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而闻名。外形小巧玲珑，形似宝塔，半透明，晶莹发黄，满嘴汤汁，味道鲜美。吃包子的正确方法是咬一小口，咬出一个小洞，吸一口，汤的味道很美，然后吃包子的皮和馅。
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