红糖馒头的具体做法 红糖馒头的做法和发面全过程？
红糖馒头的制作方法和步骤？
首先准备红糖50克，酵母3克，普通面粉300克。
1.将红糖融化在150克热水中，冷却至微热，释放酵母，融化酵母。
2.将300克面粉放入盆中，将红糖水加入盆中，搅拌均匀，揉成面团，室温下发酵两倍大。
3.面团做好了，揉一揉，排气。将面团切成小面团。两次各醒15分钟，隔水蒸20分钟，小火炖3分钟出锅。红糖馒头是蒸的。
红糖馒头的制作方法和步骤？
:面粉300g，红糖75g，水约170g，酵母3g。红枣的量由于不同面粉的吸水性不同，可以先留20g水。也就是先放150g水，以后和面的时候再慢慢加！)
练习：
1.将红糖和水放入锅中，煮沸后晾至不热(35度左右，一定要晾至不热)，然后加入酵母拌匀，静置一小会儿至酵母融化3360。
2.加入面粉，用筷子搅拌均匀成棉絮状，用手揉成表面光滑的面团，然后盖上湿纱布，让面团发酵。
3.红枣洗净，去核，剁成颗粒：
4.当面团体积变成两倍大时，说明已经发酵，时间约为1~1.5小时。
5.在案板上撒一层薄面粉，然后将红枣放入面团中(留一点红枣)，反复揉搓均匀。
6.揉匀后，将面团分成三等份，再均匀地揉成三个小面片。
7.将三块面团揉成条状，压下最下面的两块和最上面的一块，折成三角形，然后稍微拉伸揉在一起(不要揉的太用力，以免影响馒头的开花效果)
8.用手挤成70克左右的剂量，断面朝上，不整容(你没看错，就是把剂量拉下来，断面朝上放，绝不整容)。
9.在横截面上撒一点红枣装饰一下，然后盖上湿纱布，小火煨10分钟左右(这个步骤注意，煨的时候盖上布，小火煨10分钟左右(这个步骤注意，煨的时间不要太长，10分钟就够了，煨多了会影响馒头开花)。
10.将水放入蒸笼烧开，然后将青胚放入蒸笼盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，然后关火，等待3分钟左右，再揭开锅盖取出。(一定要等水开了再放进去。
胚，整个过程要用火蒸)
特别关注3360
1.一定要等红糖水干了不烫了再放酵母，不然会把酵母烧死。
2.因为不同品牌的面粉吸水性会不一样，可能会加入少量的面粉或水。请根据实际情况调整。盖上盖子焖10分钟左右(这一步注意焖的时间不要太长，10分钟就好，焖的太多会影响馒头开花)。
红糖馒头的做法和发面全过程？
材料：
中筋面粉200克，红糖50克。
3克干酵母和105克热水。
练习步骤
1.中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；红糖含水量很多，容易结块，需要用热水快速融化；
2.将大部分热水倒入红糖中，用小勺不断搅拌使其融化；大约15%的剩余热水冷却后倒入酵母中溶解。千万不要用热水，否则会把酵母烫死，面团发不起来。
3.将面粉、红糖水和酵母液放入面包桶，将桶放入东陵6D面包机，启动面团揉制程序10分钟。如果没有面包机，可以用厨师或者手揉；
4.面团揉匀后，取出搅拌棒，用手将面团搓圆，放入桶中，盖上湿布，盖上盖子，选择发酵1小时。根据面团状态调整时间；
5.当面团是原来的两倍大时，用手指蘸一点面粉，在面团顶部戳一个洞。不会塌陷，不会回缩，发酵成功；
6.取出面团放在揉面垫上。因为面团含水量不多，整个面团有点硬，所以里面的面粉不用揉。只要折起来揉一揉就行了
8.选择“蒸”功能，从开始到结束，100度，固定时间25分钟。时间到了，再焖5分钟再开门，防止馒头表面因突然冷却而起皱。用大蒸笼蒸馒头也可以，不一定要用蒸笼。
9.用红糖和水蒸馒头，特殊的香气也吸引食欲。
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工作方法
1.准备500克面粉，将60克红糖加入260克水中搅拌融化。在面粉中加入5g酵母，然后将红糖水倒入面粉中，边加边搅拌，揉成絮状面团。揉15分钟左右。
2.将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至原来大小的两倍。夏天30分钟就醒发了。
3.醒后继续揉面，排出里面的气体。把好的面条搓成长条。加入等量的均匀剂量，将每个剂量揉成一个圆圈。
4.将准备好的馒头放入蒸笼，再次醒发15分钟。
5.当馒头体积变大，表面光滑时，证明馒头已经被唤醒。用铁锅蒸馒头15分钟。
6.关了馒头，不要马上开盖，再焖三分钟再开盖。
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:面粉300g，红糖75g，水约170g，酵母3g。红枣的量由于不同面粉的吸水性不同，可以先留20g水。也就是先放150g水，以后和面的时候再慢慢加！)
练习：
1.将红糖和水放入锅中，煮沸后晾至不热(35度左右，一定要晾至不热)，然后加入酵母拌匀，静置一小会儿至酵母融化3360。
2.加入面粉，用筷子搅拌均匀成棉絮状，用手揉成表面光滑的面团，然后盖上湿纱布，让面团发酵。
3.红枣洗净，去核，剁成颗粒：
4.当面团体积变成两倍大时，说明已经发酵，时间约为1~1.5小时。
5.在案板上撒一层薄面粉，然后将红枣放入面团中(留一点红枣)，反复揉搓均匀。
6.揉匀后，将面团分成三等份，再均匀地揉成三个小面片。
7.将三块面团揉成条状，压下最下面的两块和最上面的一块，折成三角形，然后稍微拉伸揉在一起(不要揉的太用力，以免影响馒头的开花效果)
8.用手挤成70克左右的剂量，断面朝上，不整容(你没看错，就是把剂量拉下来，断面朝上放，绝不整容)。
9.在横截面上撒一点红枣装饰一下，然后盖上湿纱布，小火煨10分钟左右(这个步骤注意，煨的时候盖上布，小火煨10分钟左右(这个步骤注意，煨的时间不要太长，10分钟就够了，煨多了会影响馒头开花)。
10.将水放入蒸笼烧开，然后将青胚放入蒸笼盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，然后关火，等待3分钟左右，再揭开锅盖取出。(一定要等水开了再放入青胚，大火蒸全程)
特别关注3360
1.一定要等红糖水干了不烫了再放酵母，不然会把酵母烧死。
2.因为不同品牌的面粉吸水性会不一样，可能会加入少量的面粉或水。请根据实际情况调整。盖上盖子焖10分钟左右(这一步注意焖的时间不要太长，10分钟就好，焖的太多会影响馒头开花)。
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材料：中筋面粉2公斤，红糖200克。
辅料：小苏打5克，红枣碎少许，酵母6克，盐3克。
红糖馒头的步骤
第一步：准备两个碗，将酵母粉放入容器中，加入一点温水(注意是温水，太烫的水容易把酵母烧死)，静置两分钟刺激活性，另一个碗中放盐，也加入一些温水融化(厨房里有一种说法，如果要增甜一些盐，盐可以更好地刺激糖的甜味)，并去核，将红枣切碎供
第三步：继续加入剩余的面粉、粉碎的红枣和小苏打，继续揉面至面团光滑(这一步也叫排气)。然后拿擀面杖把面团擀成长方形的面饼，不要太薄，厚度半厘米左右。然后把面团从一端往里擀成圆柱形的长条，再来回揉搓几次，让界面均匀(这一步可以让开花的馒头更有层次感)
第四步：然后，用手从揉好的长条一端取出一团面糊，将拉出的横截面向上放入蒸笼(注意不要揉搓，这样馒头看起来就像一朵花)，在其周围轻轻按压下端，形成一个底宽顶窄的馒头胚，然后按照上述步骤将剩余的面糊放入蒸笼，盖上盖子进行第二次醒发15分钟(第二次醒发会更有弹性)。
第五步。最后准备蒸笼，加入足够的清水烧开至SAIC，将蒸笼放入蒸笼中蒸20分钟，然后关火焖3分钟揭盖取出蒸笼(焖的目的是防止馒头崩掉)。这时候开花的馒头就做好了，揭开一看，香味扑鼻。
红糖馒头的做法和发面全过程？
红糖馒头的做法是将红糖用开水融化，在一斤面粉中加入五克酵母粉，将红糖慢慢倒入面粉中，搅拌混合，揉成盆状，醒发至两倍大小。
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