食材_带鱼窍门 带鱼块怎么做最好吃？
带鱼怎么处理和做法？
材料：带鱼两条，葱姜蒜适量，青红椒各两个，花椒水一小碗，干辣椒一把，料酒一勺，盐适量，酱油两勺，鸡粉少许，油适量，玉米淀粉一小碗，白糖一小勺，胡椒粉适量。
[生产步骤如下]
1.带鱼洗净，先用刀在鱼身上切一些斜刀，然后在后面腌制的时候让它尝尝味道，再切成5cm左右的段。
2.倒入花椒水，料酒，少许食用盐，拌匀，腌制15分钟，去腥，使其有底味。
3.将腌制好的带鱼多余的水分倒掉，然后用厨房纸巾吸干，均匀的裹上一层玉米淀粉。
4.将油温烧至三成热，将带鱼放下，中火煎至两面金黄，盛出待用。
5、留底油，放入葱、姜、蒜，小火煸炒干辣椒，放入带鱼，沿锅边煮料酒，放入酱油。
6.倒入一碗热水，加入半勺白糖提鲜，中小火煮两到三分钟，最后放入青椒，将辣椒炒匀。
带鱼块怎么做最好吃？
佐料
五香粉5克，酵母粉或泡打粉3克，玉米淀粉50克，带鱼6条，料酒1茶匙，盐5-8克，鸡蛋1个，食用油适量，普通面粉50克。
练习步骤：
1.带鱼洗净，切头、内脏、鳞，控水晾干备用。
2.用剪刀剪下5-6寸带鱼块，放入鸡蛋、五香粉、盐和少许料酒。
3.用手抓匀，腌制2小时。如果不急着吃，时间越长越好吃。
4.炸之前准备好脆皮糊。
5.用筷子将盆里的干粉搅拌均匀，然后用20度温水稀糊，往上拉，慢慢放下。
6.用两张吸油纸吸干表面水分，防止煎炸时烫伤手。
7.将吸收了表面水分的带鱼块放入酥脆的糊状物中，均匀地裹在带鱼段上。
8.锅内放入适量食用油，将鱼块放入热油中炸至两面金黄，捞出。
带鱼块怎么做最好吃？
a:制作食材：带鱼、小葱2根、姜1把、料酒3片、盐2勺、1勺。
制作方法：1。准备好所需食材，将带鱼清洗干净，切成小块；
2.将切好的带鱼放入碗中，加入葱丝、姜丝、盐、料酒拌匀；冷藏腌制1晚；
3.带鱼挑好，挑出腌料，沥干水分；
4.将带鱼均匀裹上一层淀粉；
5.在锅里再加一点植物油。油热后放入葱姜丝炒香；翻炒至焦黄色，捞起调料；
6.将带鱼放入其中用中小火慢煎至两面金黄，煎约5-6分钟；
7.我们的炸带鱼是炸的，皮很脆，里面的鱼特别嫩，不用炸，特别爽口不油腻。
带鱼块怎么做最好吃？
通常是将带鱼清洗干净，切段晾干，然后加入姜粉、料酒、少许盐，再加入鸡精、淀粉。卤制半小时后，放入油中烫一下再放入锅中，即可捞出带鱼段，两面发黄。
然后回锅，练一个，红烧。烧油，加糖，不断搅拌，起泡后将带鱼倒入锅中，翻炒几次，加少许水，翻炒两分钟，加入蒜粉，然后出锅食用。味道好极了！
带鱼块怎么做最好吃？
我把带鱼收拾干净，控水晾干，点点料酒，放点姜片，放点花椒粉，放点葱腌制，大概二十分钟。
在炒锅里炒到两面都有点黄。取出后倒出多余的油。然后调汁，放点酱油和花椒粉，倒点醋和糖。将几片蒜香炸鱼倒入混合汁中炖10分钟，然后煮熟。颜色不错，而且好吃不碎。
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