九宫格火锅 九宫格火锅需不需要洞？
九宫格火锅石头叫什么名字？
牙克石
锅子顶上的格子是木头做的。锅开了就放上去。因为木头会浮起来，你要在两个角上压石头。吃火锅九宫格。不同的方块代表不同的温度和不同的黄油浓度。这就是九宫格火锅独特的烹饪方法。一定要等锅开了，泡沫散了再放到格子上。九宫格底部九宫格火锅最本质的部分就是“牛”。
九宫格火锅需不需要洞？
不，九宫格火锅。自己的菜在你这边烫一下就知道了，别人不会吃你的菜。中间格子是共享格子，比如用筷子烫毛肚鸭肠。
九宫格和全辣火锅有什么区别？
九宫格火锅都是麻辣的。九宫格全是辣只是因为方便食物分类，但是锅底是相通的。而且，如果这九个网格没有相互连接，有些网格仍然会被煮熟，有些网格已经干枯。
九宫格火锅都是麻辣的，因为底是相通的，但是汤里的油不一样，所以九宫格的麻辣油会聚集在几格，这是因为底火不一样。最早的九宫格其实是八格，以中间为轴点，四轴。一口铁锅分八格，俗称八块水。还有一种解释，就是当时一个铜板可以买八块牛肉。
中格火力最大，油温最高，适用于烫毛肚、鹅肠、里脊片等快涮快熟食材。对于火力中等，油温适中的，是十字格，适合那些需要长时间煮的食材，比如各种丸子，滑肉，老肉片等。火力最低的是方格子，适合放脑花、肥肠、鸭血等需要慢炖的食材。
九歌是重庆最正宗的火锅烹饪方法。火锅分为三个层次，即中央网格、十字网格和方形网格。不同的网格代表不同的温度和不同的黄油浓度。不同的食材在不同的格子里煮，味道会不一样。有了九宫格，捞菜更方便了，至少搜索面积减少了8/9，难度自然也就降低了。
九宫格火锅的正确叫法？
一层中心网格，热|中心网格上下滚动为热。
双层交叉网格，沸腾|交叉网格适合小火沸腾。
三层四方，温|四方，文火细磨适合温| (|炖)。注意，为了防止你的鸭肠给别人，你要吃九宫格，把自己的食物放在自己面前，中间的格子在同一个地方。
九宫格火锅的正确叫法？
中间火大，不适合长时间烹饪。适合放一些鸭肠、毛肚等烫熟的菜。侧火略弱，但均匀，所以适合鲜肉、牛蛙等需要煮熟后才能吃的菜。
格子脚火力最小，比较适合炖久了的菜，比如黄椒丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜。
因为吃火锅的人经常不认识，很容易你吃我的我一起吃你的。如果一个人煮一口锅，那就是浪费炭火，于是聪明的掌柜用铜片把锅隔开，发明了“四宫格”和“九宫格”。锅底是连在一起的，但食物不会四处流散。
除此之外，《九宫格》还带来了一个额外的好处。锅的区域是分开的，不同区域温度不一样。中间温度高的格子可以烫好容易做的菜，需要长时间做的菜可以早点入锅，放在周围温度较低的格子里，如脑花、血旺、香菜丸子等。烫完菜就可以随便吃了，衔接的天衣无缝。
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