蒸蛋糕的家常做法 隔水蒸蛋糕的最佳配方？
蒸蛋糕的做法？
材料：面粉100左右，牛奶120左右，鸡蛋三个，糖两勺，泡打粉少许，盐少许，油多一点。
步骤：
首先，加热牛奶直到它冒烟。不需要烧到沸点。
第二，打鸡蛋。将蛋清和蛋黄放在无水无油的盘子里，蛋清待发，蛋黄加入加热的牛奶中。
第三，打发蛋清。蛋清加少许盐，蛋清分三次加入三汤匙糖。用打蛋器打开最大档，直到可以拉起尖钩。
4.将面粉加入蛋黄牛奶中，搅拌均匀，直到没有干粉和颗粒。
5.先将3/1打好的蛋清放入牛奶中一起搅拌，再将牛奶放入剩下的蛋清中搅拌。
6.将搅拌好的面团倒入模具中。
七、放进去蒸之前，一定要先把模具掉下来，看一看里面的气泡，这样蒸出来的蛋糕才能光滑美观。
8.用另一个盖子盖住模具，放入锅中，用中火蒸45分钟左右。
九、关火后不要急着揭开锅盖，等一会儿再揭开锅盖，防止蛋糕回缩。
蒸蛋糕的做法？
1.准备好所有材料，开始蛋糕之旅。
2.将低粉、干粉、泡打粉搅拌均匀。
3.用水和细糖搅拌蛋白。
4.搅拌直到糖溶解。
5.将搅拌好的低筋粉筛入蛋清液中，搅拌均匀至无颗粒。
6.将蛋糕液倒入模具中。我准备的蛋糕盒太大了，我不满意。
7.入锅蒸15分钟。
隔水蒸蛋糕的最佳配方？
1.大碗打10个鸡蛋，加入全部白糖；在锅里烧水的时候)。
2.用打蛋器打至白糖全部融化(30分钟左右)。蛋液有点白，有点粘。
3.倒入面粉，搅拌至面粉不呈颗粒状。用Z(千万不要顺时针或逆时针搅拌，会变硬然后蛋糕就不好吃了)。
4.最后在蛋糕盘中扫一点油，将蛋糕糊倒入蛋糕盘中；这时候如果水开了，再放锅里30分钟(不要超过时限，不然饼会塌)。
5、出锅就好。
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1.准备材料，将蛋黄和蛋白分开，混合面粉，糯米粉和泡打粉，过筛。
2.将蛋黄、糖、油、香草精和盐混合，然后加入牛奶。
3.然后加入混合粉。
4.打蛋白。
5.把蛋白打成湿泡沫状。
6.将1/3的蛋白混入蛋黄面糊中。
7.将剩下的2/3蛋清和切好的头发混合。
8.将面糊倒入一个沾有油的9英寸的盘子中，打出泡沫。锅里的水烧开后，蒸40分钟。
9.将竹签取出放入饼心，拔出后不粘就好了。
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蒸鸡蛋饼是以鸡蛋、面粉、糖为原料的饼。其色淡黄色，海绵状，有弹性，无杂质，味甜，松软，润泽可口，有鸡蛋味。
1.材料：土鸡蛋6个(小土鸡蛋，带壳约290g)，低筋面粉140g，白糖110g，玉米油20g，蔓越莓干适量。
2.如何蒸饼：首先，材料准备好。倒入1/3的白糖和6个鸡蛋，不要分离蛋白。一共三次倒入白糖就可以了。
3、蛋液已经送的差不多了，打蛋器感觉阻力比较大，感觉很浓。
4.饭端上来后，慢慢倒入面粉。面粉要先过筛，就像做菜一样。
5.面粉搅拌均匀后，慢慢倒入玉米油，搅拌均匀。
6、8寸蛋糕模具，里面放一张26cm的油纸，在纸上撒上蔓越莓干。
7.将搅拌好的蛋液倒入模具中。倒了之后就冒泡了。
8.用一些蔓越莓干装饰它。
9.锅里的水已经烧开了。这时候把模具放上去，计时20分钟。然后再闷三分钟，打开。
10.烧开锅，没有回缩。小心盖子会滴水。快速打开盖子，从模具中取出。
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