茄汁鱼的做法(茄汁鱼的正宗做法四川？)
茄汁鱼的做法家常做法？
鲅鱼去头及内脏，洗净沥干，用刀切下鲅鱼两面，锅内多放油，放入鲅鱼，小火煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，加入番茄酱一大勺，白醋一大勺，白糖半勺，鱼不沾水，加入少量料酒、酱油、蚝油、盐煮开。
茄汁鱼的做法电压力锅？
一.材料
七条西班牙鲭鱼/鲱鱼
半根洋葱
生姜5-7片
5-7瓣大蒜
两个西红柿。
300毫升番茄酱
2-3勺酒
4-5勺酱油
盐10-15克
糖40-50克
二、茄汁鱼的做法步骤
第一步
将鱼清洗干净，沥干或用厨房纸擦干。
第二步
将鱼放入锅中煎至两面金黄，放在一边。
第三步
将西红柿、洋葱、生姜和大蒜切好备用。
第四步
锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒成红油，再放入番茄酱、料酒、酱油、盐、糖调味。
第五步
将炒好的食材用水煮开，放入炒好的鱼炖10-15分钟。
第六步
将鱼和汤放入高压锅中，小火炖30分钟，直到鱼骨变脆烂。
第七步
将高压锅压好的鱼放入锅中，大火收汁，直到汤汁变少。
茄汁鱼的做法电压力锅？
鲱鱼去头和内脏，洗净，晾干备用。
第二步
准备辅助材料
第三步
将鱼煎至两面金黄(中火)
第四步
锅里放一点油(我用的是炸鱼剩下的油，没加新油，别浪费了！)加入辅料翻炒至香。
第五步
炒好后倒入少许胡椒粉，生抽，清水，把鱼放进去(鱼不要放太多水？就)
第六步
水烧开后，加入料酒、冰糖、番茄酱和盐，啧啧有声一分钟，让冰糖融化，然后把鱼和汤倒入高压锅中炖30分钟。
第七步
如果觉得汤不粘，可以用锅火收汁。
茄汁鱼的正宗做法四川？
材料：
500克鱼片鱼片。
1罐罐装西红柿
200克番茄酱
1头大蒜
1个蛋清
2汤匙淀粉
2茶匙盐
4茶匙白胡椒
1茶匙糖
2汤匙料酒
取1汤匙生的
1汤匙蚝油
1汤匙姜粉
2汤匙鱼露
4个洋葱
番茄酱鱼的步骤：
将青葱切碎。
大蒜切碎。
第三步用45度斜刀把龙鱼切片，放入盆中。
第四步然后加入1个蛋清、1茶匙盐、2茶匙白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙淀粉和1汤匙姜粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第五步锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆香，放入番茄罐头炒出番茄酱，再放入200g番茄酱。
第六步倒入开水，加入1茶匙盐、2茶匙白胡椒、1茶匙糖和2汤匙鱼露，搅拌均匀。
第七步汤烧开后，将腌制好的鱼片一条一条放入锅中。等汤再煮的时候，就可以从锅里拿出来放在容器里了。
第八步撒上葱花即可食用。
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