高压锅炖牛肉(用高压锅炖牛肉的做法？)

用高压锅炖牛肉的做法？

1.将适量的牛腩洗净备用。

2.切成丁(不要切得太小，煮了会缩水)。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.焯水时，用筷子将焯水后的牛腩夹入盆中。(这样可以清洗血沫，不需要用水冲去浮沫)

5.牛蒡泡水去沫时，加热高压锅，水淹没肉的两个指节为宜。(如果用汤，可以加水)准备调料盒等调料。

6.水烧开后，将焯水的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三个香料包、一汤匙酱油和调味盒。大火烧开，用高压盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

7.时间到了，压力释放后，品尝。可以根据个人口味加入适量的盐调味。

高压锅炖牛腩正确做法？

1.牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。

2.将牛腩放入锅内冷水中(怕牛肉腥味可以放几个辣椒)，大火烧开，去杂质，流水冲洗干净，捞出。

3.将牛腩放入锅中，大火沥干水分。

4.加入一勺油，放入姜、蒜、葱、花椒、八角，炒香。

5.炒一勺糖，放一勺料酒，然后放西红柿，炒到西红柿出来。

6.加入适量酱油和一勺蚝油搅拌均匀。

7.取没过牛腩的水量，盖上高压锅盖子，大火烧开，再转小火炖10-15分钟(时间根据自己喜欢的软烂程度调整)

8.放气揭盖后，放入土豆块，大火烧开转小火，煮至土豆熟透变软。

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材料：

500克牛腩，

1个白萝卜，

6片姜片，

蒜瓣4瓣，

四个干辣椒，

1片肉桂，

两个八角茴香，

两片叶子，

冰糖4克，

盐2克，

2勺酱油，

2勺酒，

练习步骤

第一步

烧开一壶水，同时将牛腩切块。

第二步

将牛腩放入沸水中，焯至牛肉表面无血。取出牛肉，用清水洗净去沫，然后沥干水分。

第三步

烧热锅，加入少许食用油。加入焯水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后把牛肉从锅里拿出来。

第四步

牛肉端上来后，加入适量的油，再加入冰糖。冰糖完全融化后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。炒出香味后，倒入牛肉继续翻炒。

第五步

牛肉均匀裹上糖后，倒入水，将肉全部盖住。加入盐、酱油和料酒。大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。

第六步

将萝卜去皮，切块，然后放入锅中与牛肉一起炖。继续炖15分钟。

第七步

最后打开锅盖，大火收汁。

第八步

撒上葱花即可食用。

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