辣椒酱怎么做(辣椒酱的做法家常简单做法？)
辣椒酱的做法家常简单做法？
佐料
红辣椒或红灯笼椒1000克、大蒜100克、糖100克、酿造白醋100克、盐100克、豆瓣酱100克、洋葱1个、番茄1个、苹果1个、味精少许。
辣椒酱的步骤：
第一步
准备材料。
第二步
新鲜的红辣椒，如果怕辣，可以用新鲜的红柿子椒。我一般用柿子椒~洗净，去蒂去籽，控水，用绞肉机或菜刀绞碎。
第三步
将大蒜去皮，用蒜夹压碎；将洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮切碎；苹果削皮并切碎。
第四步
将碎辣椒、豆瓣酱、碎番茄、碎苹果、白糖、白醋、盐放入炒锅，一起煮开，转小火继续煮5分钟左右。边煮边搅拌，防止炒锅烧焦。水蒸发后，关火。辣椒酱不烫时，加入蒜末、葱末、味精，拌匀。冷却后，放入干净的瓶子中，密封，冷藏。
辣椒酱的做法家常简单做法？
[辣椒酱]
材料：红辣椒3公斤、大蒜150克、生姜90克、白糖30克、盐120克、高度白酒30克。
详细步骤：
1.辣椒不需要去掉。清洗它们。然后摊开晾干。
2.准备好蒜头和姜，(1kg辣椒：50g蒜头：30g姜)将蒜头去皮，姜洗净沥干水分，然后剁碎成姜末末备用。
3.辣椒晒干后，去掉辣椒的梗，戴上一次性手套，剁碎辣椒。(请记住，砧板和刀具也应该没有水和油)
4.辣椒剁碎后，放在干净的盆里，不要水和油。倒入切碎的大蒜粉和姜末，
5.然后加入白糖30克，盐120克，高度白酒30克，(比例为1斤辣椒：10克白糖：40克盐：10克白酒)拌匀。
6.搅拌均匀后，放入事先准备好的干净密封的广口瓶中，无水无油。
7.把密封的罐子封好，30天左右就可以吃了。准备好的辣椒酱存放半天没有问题。
最后做个总结：1。做辣椒酱的时候，辣椒、蒜、姜要完全沥干。制作过程中不要接触任何生水和油，有了再做，否则辣椒酱会发霉。
2.一定要把握好盐的比例。500克辣椒对应40克盐，是最好的。一般40-50克就可以了。
3.制作辣椒酱时，加入高度白酒和白糖，既能消除细菌，又能改善辣椒酱的口感，但不能太多，否则会适得其反。
辣酱的制作方法和配方？
胡椒1000克，大蒜150克，白酒15毫升，生姜100克，糖30克，盐100克。
练习：
1.先将辣椒、大蒜、生姜洗净，沥干水分，然后切碎备用。
2.将白酒、白糖、盐放入剁碎的粉中，搅拌均匀，放入缸中。
3.把罐子封好，30天左右就可以吃了，这样做好的辣椒酱可以保存3年没有任何问题。
4.锅底放油，炒香。如果不提前炒菜的话，每次做菜都需要先把腌制好的辣椒酱炒一下。不管炒什么菜，直接放一点辣椒酱就好了，味道很好。
辣椒酱
7大诀窍：
1.辣椒的选择根据当地的品种选择，任何辣椒都可以用这个配方，这是一个通用的方法。
2.一定要把握好盐的比例。500克辣椒对应50克盐，是最好的。一般50-60克就可以了。
3.制作辣椒酱时，加入白酒和白醋，既能消除细菌，又能改善辣椒酱的口感，但不能太多，否则会适得其反。
4.做辣椒酱的时候，辣椒、蒜、姜要完全沥干。制作过程中不要接触任何生水和油，有了再做，否则辣椒酱会发霉。
5.腌制辣椒酱最好用坛，不要用透明玻璃瓶，这样会导致腌制的辣椒酱味道不好，颜色也不好看。
6.制作辣椒酱时，从制作之日起30天内不宜食用，因为此时辣椒酱的亚硝酸盐含量最高，食用不健康。
7.只要每次把调好的辣椒酱用无水无油的勺子拿出来，然后密封，3年都不会变质。时间越长，味道就越醇厚。
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