年夜饭菜谱窍门 新式年夜饭做法？
特色年夜饭菜谱窍门？
根据不同菜系的特殊配方，
粤菜菜谱：腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、广式蒸鱼、葱油鸡、红糊蟹蒸粉条、椒麻鸡、蒜蓉粉条蒸干贝、素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、红烧肉配慈、炖猪舌。
客家菜谱：鸡片、酿豆腐、红烧肉、芹菜烤腊肉、黄焖鸭、蜜饯、清蒸鱼、蒜蓉炒青菜、人参鸡汤。
湘菜菜谱：土家鸡汤、麻辣肘子、清蒸鱼、红烧肉、湖南腊鸭、桶装肥牛、松仁玉米、羊肉炖萝卜、炒生菜、白菜丝熏肉、熏肉、麻辣豆腐脑。
川菜菜谱：红烧芋头肉、腊肠炒生菜、酸菜红烧肉、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄。
新式年夜饭做法？
年夜饭新菜谱：玉米莲藕排骨汤。
配料：排骨、玉米、莲藕
练习：
1.排骨洗干净后，放入锅里用冷水焯一下。
2.煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。
3.将排骨放入电压力锅，加入料酒、姜片、葱段、大料，加压20分钟。
4.将排骨和汤倒入汤锅中，加入一些胡椒粉调味。
5.煮沸后，加入玉米，然后莲藕片，煮和盐调味。
年夜饭食谱：蜜汁蒸南瓜。
配料：南瓜、红枣
练习：
1.南瓜洗净，切成1厘米厚的片。
2.将红枣放入盘中，蒸20分钟至熟。
3.将水、淀粉和白糖放入锅中，加热并搅拌，直到酱汁变得粘稠透明，然后关火。
4.将酱汁浇在蒸熟的南瓜上。
年夜饭食谱：水煮鸡翅。
配料：鸡翅、胡萝卜、鲜蘑菇、黄瓜。
调料：盐1茶匙，叉烧酱2汤匙，酱油1汤匙，黑胡椒适量。
做法：1。将鸡翅清洗干净，去骨，放入大碗中，放入1茶匙盐和2汤匙叉烧酱拌匀。
2.将适量黑胡椒磨碎，拌匀，腌制30分钟以上。
3.将胡萝卜、黄瓜、鲜菇切成细条，塞进鸡翅中间。
4.在锅上刷一层薄薄的油，烧热锅，将鸡翅放入锅中。
5.用中小火把鸡翅煎至两面金黄。
6.倒入1汤匙酱油，拌匀。
7.倒入2汤匙热水，盖上锅盖，小火炖10分钟左右，转大火收汁至浓稠。
8.趁热端上来。
年夜饭食谱：糖醋排骨。
材料：排骨1根、蒜瓣4个、香葱2根、米醋3大勺、米酒3大勺、红糖1块、酱油2大勺、开水一碗、油适量。
步骤：1。排骨洗净沥干水分，大蒜去皮，对半切开，洋葱剥去一层干衣，根部洗净。
2.锅里放油，放入蒜和葱炒香，然后倒入排骨，翻炒至藏在肉里的骨头露出来。
3.如果油太多，倒一部分出来，留少量底油，倒3勺米醋。
4.倒入3汤匙米酒。
5.加入一小块红糖。
6.将开水倒至排骨末端。
7.倒入2汤匙酱油。
9.回到炒锅大火收汁。如果太淡，可以适当加一点盐。如果想颜色深一点，还可以加几滴酱油。
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