提拉米苏做法(提拉米苏做法教程摆摊配方？)
提拉米苏做法教程摆摊配方？
材料：淡奶油150毫升，水75克，砂糖75克，蛋黄2个，咖啡酒50毫升，吉利丁2块。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭和女士手指。
1.将石花菜片浸泡在冷水中备用。
2.将蛋黄倒入蛋盘中，搅拌均匀，直到颜色稍微变浅。
3.将细糖和水混合，加热至沸腾。
4.将煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，直到蛋黄糊的温度下降，接近手掌温度。
5.将蛋黄糊与光滑的麝香葡萄酒混合，搅拌均匀。
6.将泡好的石花菜片沥干，小火加热至完全融化。
7.将吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭和蛋黄糊中。
8.将鲜奶油打至六分分布，即出现线条。
9.将鲜奶油与马斯卡彭蛋黄糊和石花菜混合。
10.将女士手指迅速蘸上咖啡酒，并将其均匀地涂在用锡纸包裹的方形慕斯圈的底部。
1.倒入蛋黄糊不用经过女士手指，可以根据自己实际模具的大小进行操作。重复以上动作，将女士手指蘸咖啡酒摊开。
12.最后再倒入蛋黄糊，填满模具。用抹刀抹平表面，冷藏5-6小时或过夜。
13.将冷藏的提拉米苏脱模后，筛入可可粉。
提拉米苏做法教程摆摊配方？
材料：
有4个散养无菌生鸡蛋和2个蛋黄。
新鲜有机纯牛奶40毫升，低筋面粉70克。
可可粉15g，玉米油40ml，糖80g。
少许柠檬汁，250克奶酪。
动物奶油150毫升，细糖75克。
朗姆酒15毫升，咖啡15毫升，吉利丁片10克。
练习步骤：
1.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入20g糖，用打蛋器打至糖融化，分三次加入纯牛奶和玉米，搅拌均匀。
2.筛入可可粉和面粉，轻轻翻动，用橡胶刀搅拌均匀。
3.蛋清中加入少许柠檬汁，取三分之一蛋白，在面糊中拌匀。将剩余部分分两次加入面糊中，搅拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。烤好后取出倒扣，冷却脱模，切出两片蛋糕片备用。
5、石花菜片用冷水浸泡，水和细砂糖放入锅中煮沸后关火。
6.将蛋黄打发至浓稠，慢慢倒入糖水，边倒边搅打蛋糊。倒入后继续用打蛋器打五六分钟，直到蛋黄糊冷却。取另一个容器，倒入芝士，用打蛋器打至顺滑，然后加入蛋黄糊拌匀。
7.将吉利丁片融化在水中，然后将吉利丁液体倒入芝士糊中，翻拌均匀。
8.将鲜奶油搅打至出现软泡沫，倒入芝士糊中，搅拌均匀。
9.将浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。在模具底部放一个蛋糕胚，然后在上面刷一层咖啡酒，再浇一层芝士糊，重复。最后，用奶酪糊填满顶层，抹平，放入冰箱过夜。
10、脱模，表面撒上巧克力粉，切块。
小贴士：
大量使用新农民热爱大自然的散养无菌生鸡蛋和纯牛奶，无菌去腥，奶味十足，带来美味的同时也呵护着他们的健康。
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