自制薯条如何炸脆 炸薯条怎么做才酥脆不粘？
炸薯条保脆的方法？
将土豆切成条，用清水洗去表面的淀粉，放入锅中烧开水，将土豆条中的水烧开，煮至八成熟。
取出薯片，泡在牛奶里。泡好后取出薯片吸水，在薯片表面粘一层淀粉。锅里热油，油温七成热时炸土豆，第一次炸好后提高油温。
炸薯条怎么做才酥脆不粘？
制作方法：第一步，将土豆去皮切成筷子粗细的条状，放入清水中浸泡几分钟，然后冲洗几次。取出后控制水分，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上解冻(可以自然解冻，也可以在流水中解冻，节省时间)。前期工作就做好了。
第二步是油炸过程。油温达到五成热时，放入加工好的薯条。
炒的整个过程都可以在大火中，只要经常翻筷子，防止炒的不均匀。
一直炸到感觉薯条重量减轻很多，表皮微黄，就可以出锅了。
这样清洗干净的冷冻薯条炸的时候就不会粘了，完全不需要重新炸。味道会很脆，凉了也不会回潮。请赶紧试试吧！
炸薯条怎么做才酥脆不粘？
材料：土豆：个(2-3个)，要选大一点的，用适量糯米粉。
做法：1。土豆去皮洗净后，切成0.5mm的条状，用清水浸泡，防止氧化发黑。
2.将薯条捞出，沥干水分，装盘，均匀撒上糯米粉。
3.锅里放油，烧至五成热。把薯条放进去炸，直到薯条的表皮变硬，变成金黄色。取出油，放在盘子里。
美味香脆的薯条就做好了。
炸薯条怎么做才酥脆不粘？
将土豆切成条状，用清水洗去表面的淀粉，锅中烧开水，将土豆条中的水烧开，煮至八成熟，取出后用牛奶浸泡。泡好后取出土豆条吸水，在土豆条表面粘一层淀粉。在锅里加热油，直到油温七成热，然后油炸它们。第一次煎好后，提高油温再煎。
怎么样炸薯条酥脆不变硬？
将土豆清洗干净，去皮，切成粗细均匀的条状，然后将切好的土豆条放入清水中浸泡一会，防止氧化变色。你也可以去掉土豆里面多余的淀粉。
这样炸出来的薯条不容易粘在一起，口感更好。将适量的水倒入锅中，煮沸后加入一些盐，搅拌均匀。然后将薯片放入开水锅中焯两分钟，然后取出放入冷水中，再取出沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻两小时。把土豆冻硬，放冰箱里冷冻。这一步绝对不能少。有些人
炸薯条怎样又空心又脆？
需要中小火。
1.炸薯条时，先将土豆放入水中煮熟，因为土豆中的大部分物质都是淀粉，煮熟后再炸淀粉可以让炸出来的薯条更脆。
2.煮熟的土豆不能直接油炸，还需要冷冻，因为冷冻后土豆可以变硬，把变硬的土豆放入锅中可以使土豆中的淀粉失去更多的水分，从而使炸出来的薯条更加酥脆。
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