牛奶布丁的做法(牛奶布丁的做法？)
牛奶布丁的做法？
食材：白糖、牛奶、鸡蛋煮糖：在奶锅里放一些水和白糖，用中小火不断搅拌，直到糖汁变成焦红色，再加入一些热水搅拌停火，放在碗里备用；煮牛奶：将牛奶倒入牛奶锅中，加入一些白糖搅拌并加热(不要煮沸)。鸡蛋打匀，蛋液中加入煮好的牛奶，搅拌均匀。用滤网过滤布丁水(去除表面的杂质和气泡)。将布丁水倒入盛有焦糖的碗里(不用担心焦糖和布丁水混在一起，因为焦糖已经凝固了)。蒸锅：小火慢炖，盖上保鲜膜。用手摸摸布丁，就可以起锅了。冷却后，用小蝶盖住碗，然后扣出。微波炉也是一样，用小火(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝状)。综上所述，蒸锅出来的布丁比较好看，因为微波炉温度控制不好，蒸锅出来的布丁需要用牙签翻碗边，这样容易脱模。
向往的生活黄磊牛奶布丁做法？
准备好材料，将蛋清和蛋黄分开，放入无油无水的容器中。蛋糊：将5个蛋黄和30克细糖放入打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅，然后边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，再边搅拌边加入50毫升牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
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秘诀
牛奶80克，鸡蛋50克，糖10克。
制作方法2
1.将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀；
2.加入牛奶，搅拌均匀，加入白糖；
3.放入容器中，盖上保鲜膜，蒸20分钟左右。
牛奶是经典的补钙食品，富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养成分，且易于消化吸收，老少皆宜。牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高，比例合适，消化吸收率高。
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1个鸡蛋
80毫升牛奶
1个芒果
佐料
蜂蜜3克，白砂糖8克
第一步
准备一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，蛋清中加入8g白糖和80ml牛奶，搅拌均匀。
第二步
去除多余的泡沫后，用塑料薄膜覆盖。
第三步
在塑料包装上打孔
第四步
放入蒸笼，大火蒸5分钟。
第五步
芒果1个切丁，放入蒸布丁中，倒入3g蜂蜜，完成。
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1.一盒牛奶330ml，两个鸡蛋，20g糖。我觉得这个甜度还可以。喜欢甜的可以多加点。
2.将牛奶和糖倒入奶锅，小火加热，温热后关火，主要是融化糖；
3.搅拌一下，让糖尽快融化，然后放凉；
4.鸡蛋打散，不要打得太狠；
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀成为布丁液；
6.用筛子过滤，这样味道会更细腻。这是第一次过滤；
7.第二次过滤；
8.倒入准备好的布丁瓶中。我的瓶子是100ml。
9.没有合适的盖子，所以瓶口用锡纸包裹；
10.锅里烧开水，布丁瓶放进去，转中火7分钟1分钟。关火后不要急着开盖，小火煨8分钟左右再开；
11.好了，牛奶布丁出锅了；
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1.用小火将冰糖融化在水中。
2.关火，加入鲜奶。鸡蛋打透，加入牛奶混合物，过滤蛋液。
3.用勺子把泡泡捞出来，用保鲜膜把碗包好。
4.准备蒸锅，蒸12分钟。每隔4分钟掀开盖子。
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