四川传统美食 四川传统小吃？
四川传统小吃？
1.
碗鸡：碗是瓦罐锅。顾名思义，就是一个陶碗，里面盛着鸡肉片和其他蔬菜混合着辛辣的食材。
2.
担担面：担担面，因经常被小贩叫卖而得名，由面条和油炸猪肉制成。
3.
夫妻肺片：主要是牛头皮、牛肉、牛舌、牛肚。
四川有各种各样的小吃。
四川传统小吃？
1.酸辣豆花
酸辣豆腐是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统小吃。以前豆花多以合租的形式经营，在城市和农村都比较流行。
2.赖汤圆
四川省成都市的传统小吃，叫做汤圆。始创于1894年的赖源，已有百年历史，一直保持着老字号名小吃的品质。其色滑白，皮嫩而粘，香麻油重。
3.贝尔饺子
钟饺子，古称“水饺”，是四川省成都市的地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年)，因开业之初位于荔枝巷，以重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。
钟饺子由猪肉馅制成，没有其他新鲜蔬菜，并配有特殊的红油。具有皮薄(10个饺子只需50g)、料精(一级面粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，肉嫩成渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。
4.叶巴尔
叶儿巴是一种具有四川特色的传统小吃。清明节和川南春节的传统食品。叶巴尔在不同地区有不同的名称和特点。在崇州等地，又叫艾沫，在川南的宜宾、泸州和云贵的昭通、遵义，又叫猪胗。
5.龙抄手
龙绞是成都著名的传统小吃。绞手馄饨是四川馄饨的专用名称，因此得名。
6.玻璃燃烧和销售
玻璃烧是一个很好吃的传统名称，属于川菜。成都的烧烤特点是皮薄馅多，外形美观，荤素兼备，营养丰富。玻璃烧卖因皮薄，煮熟后表皮半透明，透过表皮能看到里面的馅料而得名。
四川美食介绍？
麻婆豆腐、邓英牛肉、三炮、川菜肉、担担面等。
1.麻婆豆腐：又名陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。主料是豆腐、肉末、辣椒、花椒。
2.邓英牛肉：是四川省达州市的地方传统名吃。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆，细细咀嚼，耐人寻味。
3.三炮：四川著名的传统特色小吃，以糯米为主。因为扔汤圆时，三炮发出的声音像弹丸，分为铁炮、大炮、炮，故通称“三炮”。
4.回锅肉：是烹饪猪肉的传统川菜，属于川菜。四川大部分家庭都能做到。熟猪肉的特点是：味道独特，色泽鲜红，肥而不腻，入口香气浓郁。
5.担担面：是四川省著名的地方传统面食小吃。据说起源于挑夫在码头扛肩卖面，故名。把面粉卷成面条，煮熟，用炒好的肉末舀起来。
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