炖鸡腿的家常做法(炖鸡腿肉家常做法?)
炖鸡腿肉家常做法?
想要做好鸡腿,主要还是要控制炖的时候的火候。调味的时候还可以加点白糖,增加一点甜味,也可以让鸡腿表面的肉汁更粘更好吃。炖鸡腿是一种营养又美味的食物。在家制作并不难。你可以从去超市买现成的加工鸡腿开始做。
炖鸡腿肉家常做法?
蒜香鸡腿肉
主要原材料
鸡腿,蒜苗,红辣椒。油、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、生粉。做法:将鸡腿去皮、去筋膜、去骨,切成小方块,将蒜拍松,切碎,鸡腿丁加入蒜、淀粉、酱油、辣椒粉、胡椒粉、少许盐,拌匀,腌制10分钟左右。2.蒜苗和红辣椒洗净,切成大小相近的块,备用。
3.锅烧热,倒入油,油烧至六成热,倒入腌制好的鸡肉,炸至表面变黄(约2分钟),捞出。
4.将锅内剩余的油、红椒、蒜苗翻炒均匀,鸡丁翻炒均匀,加入少许豆瓣酱和盐,撒上白芝麻,鸡精调味。
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配料:鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。
练习步骤:
第一步。鸡腿洗净表面,切两刀。
第二步,用开水焯一下,捞出备用。
第三步,备用葱,姜,蒜。
第四步。炒锅加热植物油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入香油。
第五步。炒鸡腿,中途加料酒,生抽,老抽,盐。
第六步。鸡腿翻炒,上色,加入没鸡腿的热水,加糖。大火烧开,中火煨。
第七步:将鸡腿炖30分钟,直到汤汁变浓。
炖鸡腿儿家常做法?
佐料
2个鸡腿和2个小洋葱。
调味品
红辣椒2个、姜1根、葱1根、花生油、盐、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉少许、孜然粉少许、料酒、高汤。
炖鸡腿的常见做法。
1.鸡腿洗净,滤水,换刀,抹上酱油和料酒,腌制半小时左右。
2.洋葱切片
3、多放油,热至五成熟,再将腌制好的鸡腿放入锅中用中火慢炖三分钟。
4.取出鸡腿,用锅内剩余的油将蒜末炒香,炒香后放入姜丝和葱丝,炒匀,再放入葱片。
5.炒至洋葱片变透明,加入少许高汤。汤烧开后,放入鸡腿,两个切开口的小红辣椒,加点辣椒粉,小火炖十五分钟。
6.十五分钟后加入盐和鸡精调味,再加入孜然粉搅拌均匀后即可食用。
鸡腿炖法?
配料:鸡腿、洋葱、盐、酱油、糖、桔皮、姜。
练习:
1.将鸡腿放入锅中,加入一些冷水,煮一会儿,然后将汤倒出。
2.锅里加水,姜片,葱,桔皮,再加一点酱油。
3.大火开后,转小火炖鸡腿。
鸡腿炖法?
1.材料:鸡腿4条,大葱,姜,料酒,盐,香料,酱油,冰糖。
2.鸡腿洗干净,处理好。
3.放入锅中,加水没过鸡腿,加入葱姜料酒,煮5分钟左右。
4.鸡腿捞出洗净,去除浮沫。
5.锅里放油,把鸡腿煎至金黄色。
6.加入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽,炒至顶色。
7.加水,盐,冰糖,五香粉,炖半小时。
8.煮熟,出锅,美味的炖鸡腿就做好了。
鸡腿炖法?
[口水鸡腿]
材料
1全鸡腿,熟花生,葱,姜,料酒,醋,生抽,白糖,盐,熟白芝麻,红油。
工作方法
鸡腿洗净,锅内放冷水,加入姜片和料酒,大火烧开,转小火,煮10分钟后关火,小火焖5分钟。
炖好的鸡腿冷却后,浸入事先准备好的冰水中,迅速冷却。
取出凉了的鸡腿,沥干水分,表面涂上香油,稍微晾干。
将醋、酱油、白糖和少许盐混合
2.炒至鸡腿微黄铲出,放少许油,放入八角、香叶、桂皮、花椒。
3.加入葱、姜、料酒、红烧酱油。
4.倒入开水烧开,然后放入炸鸡腿。不要淹死鸡腿。烧开,转中火,炖30分钟。
5.加盐,转大火,把汤沥干。
鸡腿炖法?
1.姜片和葱段。
2.将蘑菇放入水中焯一下,然后拧干水分。
3、锅内冷水鸡腿肉,放入葱、姜、料酒、八角烧开。
4.去除漂浮的泡沫。
5.煮熟,捞出,控干水分。一会儿不控制干水,锅就泼了。
6、翻炒糖色,油用五成热的糖翻炒,就可以得到带一点焦糖色的鸡腿。这时候注意防溅。
7.炒这种洋葱。想吃辣的可以放点干辣椒。通常,你不能放辛辣的食物。
8.不要在热水中加入冷水。这时候可以放入土豆和蘑菇。香叶2片,酱油5勺,八角1个,大火煮15-20分钟即可。
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