法棍面包的做法 新语法棍面包的做法？
法棍面包做法？
材料
高筋面粉33，360，400克
低筋面粉33，360，100克
酵母333，605克
:8克盐
:300克水
工作方法
1.将水倒入面团桶中，加入酵母，搅拌均匀。
2.加入面粉，搅拌均匀，形成表面光滑的面团。
3.加盐，揉匀，直到面团可以从膜中拉出。
4.用保鲜膜盖住揉好的面团，静置20分钟。
5.将面团分成100克的小面团，搓圆，松弛10分钟。
6.将面团擀长，擀成圆柱形；将接头面朝下，搓成长条。
7.放入烤盘，筛低筋面粉，切几刀。
8.放入烤箱，将烤箱调至发酵功能，送至原体积的1.5倍。
9.发酵后放入预热好的烤箱中烘烤。升到180度，降到160度，烤25分钟。
新语法棍面包的做法？
1.将面粉、盐和干酵母放入盆中，搅拌均匀。
2.面粉分几次加入少量水，先揉成片状，再慢慢揉成球状。
3.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。当你看到蜂巢时，它已经准备好发酵了。
4.之后，将其均匀分成3份，轻轻卷成椭圆形。否则里面的空气会被排出，向内折叠三次。
5.把两边都弄圆，放在模具上。
6.撒点面粉刮一下[最好是单数]
7.然后放入烤箱四楼，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟。
8.60分钟后发酵至2倍大小。
9.再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%, 210度，20分钟。
10.取出后，放凉。皮更脆，心很有韧性。
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两人份法式长棍面包的配料
中宇面包用小麦粉1000克
酵母(干)4g
650克水和18克盐
法式长棍面包的做法
一个
在桌子上铺面粉，左右挖两个小洞；
2
将酵母放入小孔中，加水用手慢慢搅拌；另一孔加盐，用手揉面团，直到面团表面光滑不沾桌面(面团最终温度23~25摄氏度)。
三
将揉好的面团放入盆中，室温醒发30分钟至1小时；第一次醒发后，面团开始膨胀，表面光滑，可以清晰的看到面筋组织膜。
四
将面团切成350克的小块。
五
用塑料薄膜覆盖面团，在室温下醒发20~30分钟。
六
第二次醒发后，将分割好的面团揉成55厘米的长条，放在铺有烤纸的干燥网上。
七
放入打样箱进行第三次打样，持续1小时到1.5小时。
八
第三次醒来后，法棍已经膨胀变圆。将长棍面包从醒发盒中取出，切开五个切口。
九
在预热至250的烤箱中烘烤20分钟。
10
棒子的标准？一根标准的法棍重约250克，长55厘米。一根漂亮的法棍有几个标准，首先是良好的觉醒状态，漂亮的刀口，乳黄色的面包心，大小不一的不规则毛孔。这种面包有光泽，酥脆，颜色均匀。
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