怎样发面蒸馒头 怎样发面蒸馒头？

怎样发面蒸馒头？

其实我教你一个好方法，让馒头又香又软。我自己用过，绝对有效。不信你试试。

1.啤酒馒头是软的。和面时，在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒一半水)，这样做出来的馒头就格外松软。

2.用盐水使面团变软。和面的时候，如果放一点盐水进去，可以缩短发酵时间，馒头会更软更好吃。

3.天气冷的时候，发酵粉和一些白糖可以缩短发酵时间，效果也不错。

看着简单，试试吧，希望能帮到你。

怎样发面蒸馒头？

招数一：《选对发酵剂》相信朋友们都知道发酵有三种配料。一个是小苏打，一个是老面，最后一个是干酵母粉。它们的工作原理是相似的。在适当的条件下，任何人都可以发酵面条。然而，发酵剂可以通过加热膨胀，使面团柔软可口。

招数二：《和面的水温》的水温一定要控制好。最佳温度在28到30度之间。因为用这样的温水可以节省时间。

招数三：《保证温度和湿度是最成功的关键》发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度。湿度在70%到75%之间。

妙招四：《二次发酵》可以看到从蒸笼中取出的面团上有很多气孔，但发酵不应该这样结束。正确的做法是将面团放在案板上用力揉搓，去除面团中的空气。然后盖上一层保鲜膜，将面团发酵30分钟左右。

《巧用发酵辅助剂》吴淼：在和面时可以加入少许白糖，可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。

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