驴打滚图片 驴打滚是什么？
驴打滚是什么？
豆豆糕又称驴打滚，是北京小吃的古老品种之一。(不过，在南方好像被叫做驴打滚。)它的原料是用黄麦水蒸的，面团略多水，比较软。将大豆煸炒，然后卷成面粉。制作时，将蒸熟的黄米粉用黄豆粉卷好，再用红豆沙馅(或红糖)卷好，切成100克左右的小块，撒上白糖。制作时要求馅卷均匀，层次分明，外观呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的豆粉味。豆面饼是以黄豆为主要原料制成的，所以叫豆面饼。但为什么又叫“驴滚雪球”
驴打滚是什么？
驴打滚又称豆面饼，是老北京著名的传统小吃之一。成品有红色、白色和黄三。因为最后的制作过程需要用黄豆包起来，就像乡下野驴欢天喜地打滚时扬起的阵阵黄土，故名驴卷。
制作方法：
糯米粉300克、白糖50克、水适量、红豆沙150克、桂花20克、黄豆200克。
工作方法
1.将白糖倒入糯米粉中拌匀，然后慢慢注入水，用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸水，成为浓稠的面糊。
2.将桂花倒入豆沙中，搅拌均匀备用。
3.取一个耐高温的盘子，刷上一层薄薄的油，将搅拌均匀的面糊倒入盘中，放入蒸锅，大火蒸15分钟，然后取出稍微冷却至不烫手。
4.将黄豆倒入干净无水无油的不粘锅中，小火慢炒。豆面的颜色会逐渐变深。
5.将煎好的黄豆均匀的铺在案板上，然后将蒸好的糯米糕铺在黄豆上，用手在面团里蘸一点水，擀成1cm左右厚的面片。
6.将桂花豆瓣酱均匀的涂在面团上，然后卷起来，切成小块，最后放入豆粉中卷起来。
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驴打滚是北方的传统小吃。
驴打滚是最正宗的小吃，主要产于东北、北京、天津等地区。
这种小吃的主要原料是糯米、豆沙馅、黄豆粉或豌豆粉。
现在由于的开放，全国各地的糕点店都有卖。
只是南北口味不一样，不同地区用的馅料也不一样。
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驴打滚是东北、老北京和天津的传统小吃之一。成品有黄、白、红，真的很漂亮。因最后制作过程中洒下的黄豆如野驴在老北京郊区打滚时扬起的阵阵黄土，故名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料是大黄米粉、黄豆、成沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁。其生产分为三个步骤：制坯、拌馅和成型。
煮熟的“驴打滚”裹着豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口绵软，风味独特。豆馅入口即化，心里甜甜的。黄豆不用嚼也能细细品味。是老少皆宜的传统小吃。
驴打滚是什么？
驴打滚是东北、老北京和天津的传统小吃之一。成品有黄、白、红，真的很漂亮。因最后制作过程中洒下的黄豆如野驴在老北京郊区打滚时扬起的阵阵黄土，故名“驴打滚”。
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