茶叶蛋的味道(茶叶蛋为什么会有尿素的味道？)
茶蛋怎么煮好吃又有味道？
(1)首先，用清水将茶蛋煮至六七成熟，
锅中放入花椒、大料、桂皮、茶叶、酱油、香菇、清水，煮五分钟。
将煮至六七成熟的蛋皮再次放入汤中，浸泡三四分钟。
浸泡，两次处理的鸡蛋全熟，然后在汤里浸泡24小时再吃。
茶蛋煮熟后剥开，图案精美，口味复杂。它们是很好的早餐。但是可以一次多做几个，每次吃之前可以用老汤温一下。
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配料：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、茴香、干辣椒、香叶、胡椒粉、味精、酱油、盐。
练习步骤：
第一步。准备10个鸡蛋，洗净备用。
第二步。将鸡蛋放入冷水中，盖上盖子，然后开火。中火将水烧开后再煮5分钟将鸡蛋煮熟。
第三步。煮鸡蛋的时候准备好香料和茶叶，香料用水洗干净(茶叶我用立顿的红茶包，可以换成其他我喜欢的)。
第四步。鸡蛋煮熟后，在上面浇上冷水，然后用勺子轻轻敲开蛋壳，这样很容易入味，剥开鸡蛋后会有很好看的花纹。
第五步。锅里加入适量的水(确保以后吃不到鸡蛋)，加入所有的调料，干辣椒就可以撕成好几块了。
第六步。然后加入红茶、盐、味精、生抽、老抽。
第七步。大火煮一会儿，记得中间要搅拌，然后把刚刚敲进去的鸡蛋放进去。
第八步。放入鸡蛋，关火中小火，盖上盖子小火炖20分钟。注意不要让水从中间溢出来。
第九步。煮熟后，将鸡蛋捞出放入保鲜盒中，加入一些茶包和汤，然后浸泡一夜。
第十步，第二天就可以吃了~
煮茶叶蛋的水有什么用？
煮茶叶蛋的水可以用三到四次。每天晚上煮，把里面的渣拿出来，每次放点新卤水，调和老卤水的味道。不算太咸，卤水也不发霉，又酸又无味，还是可以用的。而且卤水主要是酱油，存放时间长。煮茶叶蛋的水要装在搪瓷碗里，放入冰箱冷藏，五天煮一次。做菜时加点白酒，长时间不用时冷冻，用时解冻。还有，加入白酒煮沸，品尝一下。太淡了，加点调料。八角、桂皮、香叶、盐等茶蛋可以维持10到15天。
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