爽口黑木耳(凉拌黑木耳的正确方法？)
凉拌黑木耳的正确方法？
[配料的准备]
黑木耳、胡萝卜、花生、盐、植物油、酱油、香醋、香油、鸡精、香菜、小米辣。
[烹饪步骤]
木耳洗净，提前15分钟用清水浸泡。泡木耳的时候，不要用热水，只用冷水。夏天泡的速度也很快，15分钟就会很软很嫩。千万不要用开水，不然会烧掉木耳表面的一层保护膜。
花生提前用清水浸泡十分钟。取出后用吸油纸吸干表面的水分，锅加热，然后倒入植物油，待油凉后放入花生中。炒的过程中保持小火，然后取出来放在碗里备用。
浸泡时将香菜清洗干净，然后切成0.5cm的小块。
将小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈，放入碗中备用。
食材都准备好了。锅中倒入清水，将水烧开，然后将黑木耳放入水中，加入一勺盐，开中火焯三分钟。在焯水的过程中，用橡皮擦擦一些胡萝卜丝，一起煮。
将煮熟的黑木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出，控制水分的干度，迅速放入凉开水中冷却，然后倒掉水分。
在木耳中加入香菜和花生，搅拌均匀。
另拌一份酱料，准备一个碗，加入酱油、香醋、香油、鸡精、盐，然后倒入小米辣，搅拌均匀。
将调好的汁均匀倒入黑木耳中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，一个非常好吃的凉拌黑木耳就做好了。颜色看起来很好看，肉多吃起来很有嚼劲。夏天吃起来又脆又爽，很适合。想试试就试试！
【烹饪小贴士】
1.有的人凉了就直接把黑木耳和胡萝卜拌在一起，不用焯水。这是不对的，因为这两种蔬菜都是生的，不焯水就不容易消化，所以凉之前一定要煮熟。
吃的时候可以根据自己的口味搭配酱料，也可以加入一些自己喜欢的食材来搭配。另外，泡木耳最多15分钟，时间不要太长，否则表面会有异味。
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1先准备好食材。
2根切碎的青葱
3选择黑木耳，用热水焯一下。
4黑木耳控水，加盐。
5加入酱油
6加入辣油。
7加入蒜粉。
加入米醋。
9加入韭菜。
10搅拌均匀。
1一道美味的凉拌黑木耳做好了！
木耳吃着脆的是怎么回事？
焯水后用冰水浸泡，这样木耳口感更脆。放入冰箱冷藏1-2小时或过夜，让木耳口感更脆。
材料：鲜黑木耳500克。
调料：日本酱油、芥末、冰水。
练习：
1.鲜木耳，日本酱油，芥末准备好了。木耳用清水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。将洗净的黑木耳切成丝。
2.锅中水烧开，木耳切丝焯1分钟。木耳丝在河里过冷后用冰水浸泡5分钟。
3.将木耳沥干，放入冰箱冷藏1-2小时或过夜。将日本酱油和芥末放入美味的碗中，木耳丝可以配上芥末酱油。
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