凉粉的制作(凉粉的制作方法？)
凉粉的制作方法？
原料：大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
方法：
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。它是微透明的，然后冷却凝固。
凉粉的制作方法？
谷雨是春天的最后一个节气。谷雨过后，气温回升较快，天气逐渐转暖。天热的时候，你会特别想吃一碗果冻。下面，我给大家推荐三种凉粉，喜欢的不妨一试。平时在外面买一碗凉粉也就几块钱，家里也能做很多淀粉，比自己买实惠多了。好的凉粉也可以根据自己的喜好调味。总之比外面买的好吃。
第一：绿豆凉粉
绿豆具有清热解毒、增进食欲的功效。由绿豆淀粉制成的凉粉口感爽滑，可配各种调料食用。
特定制造方法
第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。材料：花生60g，香菜10g，葱5g，蒜5g，生抽5ml，香醋10ml，盐1g，糖2g，鸡精1g，香油几滴，辣椒油2勺，老干妈豆豉2勺。
第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀，过筛。
第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
第四步：将淀粉糊慢慢倒入开水锅中，边倒边搅拌。淀粉糊沸腾起泡后，转小火。继续搅拌，直到面糊变透明。
第五步：将调好的淀粉糊放入保鲜盒中。
第六步：冷却后放入冰箱冷藏2小时。
第七步：将花生用开水浸泡十分钟，方便去皮。
第八步：将去皮的花生放入锅中，用小火煎至金黄色。
第九步：将花生碾碎备用。
第十步：将大蒜切碎，香菜和细香葱切碎备用。然后将一碗汁与酱油、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油混合备用。
第十一步：将凝固的凉粉切成条状，然后撒上蒜末，淋上碗汁。撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱，即可食用。
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1.蚕豆粉适量(有的晒干后呈块状，但不磨成粉也一样)。
2.加入清水，搅拌，将碎片浸泡后碾成粉泥，静置五至十分钟。完全沉淀后，撇去上清液，加入少量清水，搅拌均匀。
3.锅中加水(一般加五六倍量的淀粉)，加少许盐，烧开，转小火。
4.不要搅拌，慢慢倒入
6.待其完全凝固后，将器皿倒置，将果冻倒在案板上，或切块或切丝。
7.切成片后，根据自己的口味，加入香菜、蒜泥、酱油，淋上香油，也可以加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等。一份简单美味的凉粉就做好了。
8.除了凉拌，还可以用韭菜、蒜叶炒。
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