羊肉片的做法大全 羊肉片的家常做法？
羊肉片的家常做法？
成分：
羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、葱一根、啤酒瓶一个、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蚝油、生抽、胡椒粉。
制造步骤：
第一步：将买来的新鲜羊肉用冷水浸泡一会儿，将里面的血泡出来；然后换刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，放入葱、姜片、料酒去腥，将泡好的羊肉冷水放入锅中，大火烧开后将浮沫清理干净；然后继续煮五分钟左右，用漏勺捞出羊肉控制水分，捞出葱姜。
第三步：一棵大白菜，掰下叶子，然后换刀切成块；大蒜、生姜切片，干辣椒切段备用。
第四步：翻炒糖色。锅充分加热，加入少许食用油，再加入一些冰糖炒出糖色；用勺子不停搅拌，直到开始出现黄色气泡，一直搅拌到黄色气泡消失，变成棕红色；然后在锅中加入适量的水，用勺子搅拌均匀，待用。
第五步：锅烧热，加入少许食用油，锅内煸炒煮好的羊肉，肥美的肉里煸炒羊油；然后放入姜、蒜、干辣椒、八角调味，继续炒香；然后将糖色倒入锅中，搅拌均匀，再倒入更多的啤酒，去除腥味；最后加入少许盐、胡椒粉、蚝油、酱油调味，用勺子搅拌均匀，加入六颗冰糖和适量的水，开大火烧开，清理浮沫；一切就绪后，将羊肉倒入高压锅，压40分钟。
第六步：锅中加入少许底油，炒白菜，炒至香，再放入一把红薯粉条；然后加入上一步煮好的羊肉汤，盖上锅盖，小火炖5分钟。
第七步：将熟羊肉放入锅中，一起炖三四分钟；然后撒一点绿蒜苗，用勺子搅拌均匀，出锅。
羊肉片的家常做法？
材料：羊肉片250g、孜然2勺、糖少许、姜2g、蒜2瓣、酱油1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g。
练习：
1.将羊肉片在热水中焯一下。在这里，注意不要焯水时间过长，否则羊肉的肉质会变老。
2.准备孜然、五香粉、鸡精、盐、酱油、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
3.加热油锅，加入适量的油。
4、姜、蒜入锅，炒香。
5.将煮好的羊肉放入锅中，快速翻炒。
6.加入少许盐、鸡精和五香粉，快速翻炒均匀。
7.加入酱油、料酒、蚝油继续翻炒。
8.出锅前加少许白糖提味，撒孜然翻炒均匀，即可出锅。
羊肉片白菜粉丝的家常做法？
成分：
羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、葱一根、啤酒瓶一个、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蚝油、生抽、胡椒粉。
制造步骤：
第一步：将买来的新鲜羊肉用冷水浸泡一会儿，将里面的血泡出来；然后换刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，放入葱、姜片、料酒去腥，将泡好的羊肉冷水放入锅中，大火烧开后将浮沫清理干净；然后继续煮五分钟左右，用漏勺捞出羊肉控制水分，捞出葱姜。
第三步：一棵大白菜，掰下叶子，然后换刀切成块；大蒜、生姜切片，干辣椒切段备用。
第四步：翻炒糖色。锅充分加热，加入少许食用油，再加入一些冰糖炒出糖色；用勺子不停搅拌，直到开始出现黄色气泡，一直搅拌到黄色气泡消失，变成棕红色；然后在锅中加入适量的水，用勺子搅拌均匀，待用。
第五步：锅烧热，加入少许食用油，锅内煸炒煮好的羊肉，肥美的肉里煸炒羊油；然后放入姜、蒜、干辣椒、八角调味，继续炒香；然后将糖色倒入锅中，搅拌均匀，再倒入更多的啤酒，去除腥味；最后加入少许盐、胡椒粉、蚝油、酱油调味，用勺子搅拌均匀，加入六颗冰糖和适量的水，开大火烧开，清理浮沫；一切就绪后，将羊肉倒入高压锅，压40分钟。
第六步：锅中加入少许底油，炒白菜，炒至香，再放入一把红薯粉条；然后加入上一步煮好的羊肉汤，盖上锅盖，小火炖5分钟。
第七步：将熟羊肉放入锅中，一起炖三四分钟；然后撒一点绿蒜苗，用勺子搅拌均匀，出锅。
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成分详情：
羊肉片，白菜，粉丝，葱，盐，香菜，酱油，辣椒油，蒜，姜。
1.白菜切丝，葱、姜、蒜切丝备用。
2.将锅里的水烧开，放入羊肉片，直到颜色变化，备用。
3.锅中放油，放入葱、姜、蒜，炒香。
4.加入卷心菜，炒至变软。
5.加入酱油、盐和开水炖一会儿。
6.加入粉丝，炖至粉丝变软。
7.加入抄好的羊肉片，炖一分钟。时间要短不然羊肉片容易变老。
8.吃的时候加香菜，淋一点辣椒油。
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用清水冲洗1/6的羊肉，然后放入沸水中焯一下，直到羊肉变色。取出后，用清水洗掉血沫。
2/6胡萝卜洗净切成两片，用叉子或牙签扎一些小孔；生姜切片，葱白部分切成约5cm长的段，葱叶切成花；香菜洗净，切段；红辣椒切成两段，去花椒籽，洗净；橘皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净备用；将面条用温水浸泡，白菜洗净撕成小块备用。
起油锅3/6，下八角、桂皮、干辣椒炒香，放入处理好的羊肉，翻炒几下，再加入少许料酒，炒匀。
4/6放入胡萝卜、姜、葱、红枣、桔皮、草果，一次性加足水(水要高于所有食材)，大火烧开，用勺子舀去浮沫，然后倒入砂锅，小火炖一个半小时左右。
5/6去掉胡萝卜、八角等食材，加入适量郫县豆瓣酱(不爱吃辣的就不要加了)。
6/6放入粉条，加入适量盐，煮至粉条无硬核，再放入白菜煮一分钟左右，放入葱花和香菜，撒少许胡椒粉。
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