酱牛肉制作方法(酱牛肉面里的酱牛肉怎么做？)
酱牛肉的方法？
原料：牛肉前腿肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、茴香3克、陈皮4克、甘草5克、肉桂5克、八角6瓣、水适量。
制作：
1.牛肉洗净，沿筋线切成大块备用。
2.取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用。
3.将洋葱切成较大的段，将姜打碎备用。
4.锅里打清水，80度煮牛肉，然后大火煮1分半左右。
5.将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。
6.在锅里放清水。开锅后加入香辛料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。
7.重新开锅，放入牛肉大火。
8.关小火，把牛肉煮熟，取出调料包，关火。
9.将牛肉和剩下的肉汤倒入容器中，直到完全冷却。
10.取出牛肉，切成薄片即可食用。
小贴士：
1.将牛肉煮大约1 1/2分钟，然后浸泡在冷水中，以便使牛肉变紧，使成品不容易被切碎。
2.将牛肉和剩余的肉汤倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
酱牛肉的方法？
1.准备材料：牛肉1000克，盐，姜，葱，酱油，陈皮，生抽，老抽，干辣椒。
2.将牛肉放入冷水中，倒入料酒，加盐和姜炖。
3.加入葱段、陈皮、生抽和淡酱油。
4.加入干辣椒，炖。
5.用盐炖一个小时，再炖半个小时。
6.炖好后，把牛肉放入冰箱。
7.冷藏后，取出切片。
0-@qq.com
材料：
牛筋2000克
大葱1根、冰糖15粒、大料4-5粒、桂皮2小块、肉豆蔻1粒、花椒6克、生姜3片、香叶2片、盐15克、料酒15克、腐乳4块(王致和酱豆腐即可)、甜面酱1袋约100克。
练习：
1.将牛筋放入冷水中，逐渐撇去浮沫。保持干净和耐心。
2.加入所有调料后，小火煮3小时。
当煮好的牛肉可以用筷子轻松插入时，放盐、开火、收汤就很重要了，这样可以让牛肉更加红亮。不要省略。
小贴士：电压力锅可以煮1小时，普通压力锅可以煮半小时。
3.用保鲜膜把牛肉裹紧，冷藏冷却，然后切片就可以吃了。
酱牛肉面里的酱牛肉怎么做？
酱面里的酱牛肉就是干这个的。
牛肉切成1厘米见方的方块，焯一下备用；将适量大葱切段，生姜切片；香叶、八角、茴香、草果、高良姜等香料按一定比例磨成香料粉备用！制作酱牛肉：
1.锅中加入色拉油，大火；
2.油热后加入适量豆瓣酱快速翻炒；
3.加入葱白和姜片。
4.加入切好焯水的牛肉丁，快速翻炒；
5.加入煮熟的白色浓汤；
6.加入调味鸡精、味精、白胡椒、白糖、盐和一定量的香辛料粉，配以适量的生抽和老抽。
7.大火煮30分钟，小火煮10分钟。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
