制作蛋糕的方法(蛋糕步骤？)
蛋糕步骤？
方法/步骤
第一步：把蛋黄和蛋白分开，放在两个碗里。
第二步：在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中更多。同时也可以加点牛奶，会更甜。
第三步：分别搅拌蛋黄和蛋清。这是最重要也是最关键的一步，成败在此一举。原来别人说这个很难打，我还是不信。蛋黄很好打，要1、2分钟，最后变成淡黄色液体；但是打蛋清要花很长时间，最后还得搅打成奶油。也可以试试，手指沾一点蛋白，指尖能立起来就成功了。
第四步：将面粉过筛，这样面粉更稀，效果会更好。然后，把刚配好的蛋白液放入加了面粉的蛋黄中，调匀，使其成糊状。
第五步：右手拿搅拌刀，左手翻盆。从刀的中间位置进入锅内，刀的刀刃笔直地穿过锅伸到点的位置，然后把刀翻过来，把蛋糊翻上来。同时用左手逆时针转动面盆。重复这个动作，基本就是画半个椭圆，搅拌的过程。
第六步：将面糊倒入没有水的容器中。蛋黄面糊不需要抹平。随着温度升高，面糊会变平。然后再震荡几下，放入预热好的烤箱中烤分钟。温度和时间可以自己调节。
蛋糕步骤？
自制蛋糕简单低糖健康。
取几个鸡蛋，将蛋清分开，蛋黄中加入面粉，搅拌至无颗粒，加入少许牛奶，蛋清中加入几滴柠檬汁和少许白糖，用打蛋器打匀。当它们有轻微起泡时，第二次加入白糖，继续打至白色，第三次加入白糖至有质感。
将蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀，倒入模具中，放入180的烤箱中20分钟。
蛋糕的做法？
[所需材料]
鸡蛋6个，面粉100g，食用油20ml，纯牛奶120ml，酵母2g，白糖30g，柠檬汁/白醋。
[制造步骤]
1.准备两个无水无油的干净盆。将蛋白和蛋黄分开。不要有水，会影响送货，还可能造成送不出去的情况。
2.注意蛋清和蛋黄的分离。不要把蛋黄撒了，也不能掉到蛋清盆里，不然送不走。找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄就不会散了。
3.将120毫升纯牛奶加入蛋黄盆中，搅拌均匀。
4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁有去腥的作用。没有白醋就用橙汁，没有白醋就用橙汁！加入酵母，更容易消化，蓬松。
分2次加入5.100g面粉，不要用力搅拌，防止面筋。搅拌至粘稠即可。小心不要太用力。用面筋做的蛋糕吃起来不软。
6.准备绞肉机，清洗干净，用纸巾擦干。将蛋清倒入其中，加入10g白糖。搅拌直到出现小气泡。
7.第二次加入10g白糖。搅拌蛋白，直到出现可见的线条。
8.加入最后10克白糖。打至僵硬起泡。就是用铲子拿起一点蛋奶，蛋奶是直的，不会弯曲。绞肉机倒过来的时候，蛋奶不会流，说明是可以的。
9.将鸡蛋奶油加入蛋黄糊中，搅拌面糊。不要转圈，容易打筋脱泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把搅拌均匀的面糊倒入其中，全部倒入再摇一次，把里面的气泡摇出来，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔了。
11.为电饭煲选择蛋糕键。没有的话可以直接煮，时间35分钟以上就够了。
12.时间到了，就从烤箱里出来。
蛋糕的做法？
材料
材料：鸡蛋4个(蛋黄和蛋清分开)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，
调料：适量的盐和油，
辅助设备：一个普通的白瓷勺子，3根筷子。
工作方法
1.用三筷子打蛋清，用不了多久就会起泡(为了突出甜味，放一点盐)。放一勺糖，继续打。等稍微浓一点的时候，再放一勺糖，然后继续打.15分钟左右就会变成奶油状，筷子不会掉。这个过程很关键，停下来有点痛苦。
2蛋黄里放两勺糖，3勺尖粉，6勺牛奶，搅拌均匀。
3倒入一半的奶油蛋白搅拌(上下搅拌而不是转圈)
4搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清上下搅拌均匀。
5按下电饭煲的煮饭键预热1分钟后取出。锅有点热。倒入少许油，均匀涂抹，防止粘锅。
6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下，把气泡摇出来。
7按下烹饪键，2分钟后会自动跳转到保温档。这时候用毛巾盖住通风口20分钟，然后按下烹饪键，20分钟后就ok了。
(锅里涂了油，一倒就能倒出来。底部颜色更深)
欺骗
全程不沾一滴水，所有器皿擦干！
湖北新东方烹饪学校提供
蛋糕的做法？
你好~介绍一个很简单的不到半小时就能做好的蜂蜜凹饼：
1-@qq.com
蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。
1.简单的做法：
原材料：
蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以代替面筋和淀粉)、蛋糕乳化剂、起酥油(通常是黄油或人造黄油，低脂肪含量的蛋糕会使用浓缩果汁)、凝胶粉、液体(牛奶、水或果汁)、香精和膨松剂(如酵母或发酵粉)。
制造过程：
三筷子准备打几下蛋清，会出现大泡泡。这时候放食材。为了突出甜味，放一点盐和一勺糖，继续打。等稍微稠一点的时候，再放一勺糖，继续打15分钟左右。
会变成奶油状，筷子不会掉。这一过程至关重要。连续拍打15分钟。蛋黄里放两勺糖，三勺尖粉，六勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋清。
【注意：上下搅动，即从底部上下转动而不是转圈。搅拌均匀后，倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌均匀。】
按电饭煲按钮预热1分钟后取出。锅有点热的时候，倒一点油，均匀的涂在锅里，防止粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔锅几次，把气泡抖出来。
按烹饪键2分钟左右，会自动跳转到保温档。此时用毛巾盖住通风口，然后按下烹饪键20分钟。它将在20分钟后准备好。开盖后，锅里涂上油，倒的时候就出来了。饼底是松软可口的饼，颜色很深，饼就做好了。
0-@qq.com
自制蛋糕
配料：鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油。
工具：筷子或打蛋器(最好是打蛋器)
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
