香辣干锅鸡 干锅鸡的制作方法和配料？

干锅香辣鸡做法步骤？

材料：

嫩鸡半只(600克)，豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红辣椒20个，八角2个，花椒10个，炒白芝麻10克。

腌制鸡肉材料：

1/4茶匙盐，1/4个鸡蛋

调料：

取生蚝油2汤匙、砂糖1汤匙、鸡精1/2汤匙、料酒1汤匙、热水1汤匙、香醋1汤匙。

工作方法

1.将鸡肉切成小块，香葱切成长片，大蒜和生姜剁成糊状，黄豆芽的根部切掉。

香辣干锅鸡

2.将干红辣椒切成小块，沥干水用清水洗净。(这样炒香的时候不会很快糊掉，很干净)

3.加入盐的鸡丁，腌制1/4个鸡蛋30分钟。

4.将调料、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、水放入碗中拌匀备用。

5.炒锅热后，加入少许油，将凉油放入鸡块中，中火翻炒。

6.慢慢耐心翻炒，直到鸡块收缩，里面的油脂出来。

7.上鸡块和炸好的油，洗锅。

8.锅烧热，再次将油倒入锅中，放入花椒、八角、姜蒜、葱白，小火翻炒干红辣椒。

9.倒入炸好的鸡块，倒入预先调好的调料，用大火快速翻炒，直到鸡块吸收酱汁。加入小葱，倒入香醋，翻炒至水完全沥干。

10.火上烧热一口干锅，放入少许油，放入黄豆芽加少许盐，慢慢翻炒至黄豆芽断生。

11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，撒上白芝麻，放在干锅上加热就可以吃了。

干锅香辣鸡做法步骤？

锅煮辣子鸡，把鸡放在锅里，加入辣椒、芝麻、酱油等各种调料，烤一个小时左右。

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