酱牛肉做法 酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
第一名厨张大磊酱牛肉的做法？
1.牛筋切成大块，用清水浸泡，洗净。
2.锅中放入清水4000克，放入牛筋，逐渐加热煮沸，焯水后捞出。
3.锅内放入适量的水，加入所有调料和调料包，烧开煮10分钟，然后将烫好的牛筋放入锅中，用小火糊至酥脆。
第一名厨张大磊酱牛肉的做法？
主要材料：
两块肌腱
辅助材料：
洋葱适量
生姜适量
调料：
酱油适量
两勺豆瓣酱
1勺白糖
1个胡椒
材料3-4
芳香的树叶
一些茴香
1个干辣椒
练习：
1.将2根牛筋切成四小块，放入水中浸泡2小时，浸泡去除血水。
2.加入葱、姜、蒜。
3.加酱油。
4.加入豆酱。
5.豆瓣酱2勺，东北的大酱。
6.用手套把酱汁抓匀，然后用力搓牛肉。
7.盖上保鲜袋，腌制半天。
8.一勺清水，锅里一勺白糖，炒个糖色。
9.用小火煮至深棕色。
10.加入温水。
11.糖色熟了。
12.牛肉腌制半天后。
13.放在高压锅里，把卤汁倒进去，再加点水。
14.准备调料。
15.再次切洋葱和姜。
16.锅里烧一点油。
17.加入葱和姜。
18.加入香料。
19.小火翻炒。
20.倒入酱油。
21.倒入糖色。
22.将果汁倒入高压锅。
23.再倒入糖色，不要牛肉。
24.高压锅25分钟，家里有老人，牙齿不好，时间长一点。
25.放凉，用保鲜膜把牛肉包起来。
26.吃的时候切片。
吕小厨酱牛肉的家常做法？
材料：
牛筋2-3kg、香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮、干辣椒、糖、食用盐、鸡粉、料酒、鲜味、葱姜。
步骤
1.把准备好的牛筋洗干净，为了更入味，炖的更烂，把牛筋切成大块。
2.锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放入锅中，加入适量料酒和几片姜。水烧开后捞出，用冷水冲洗血水，沥干水分备用。
3.锅里油起的时候，把牛肉放入锅中，放入两片香叶，两颗八角，加入适量的花椒，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，很鲜的味道，葱，姜。
4.大火烧开，转小火，炖2小时至肉软烂。取出切片，放在盘子里享用。
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
佐料
半根肌腱
佐料
姜适量糖3勺精盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3桂皮1升水草果/山奈良姜/砂仁/五香粉/茴香各5克。
练习：
第一步
牛筋用冷水解冻，中间换两次冷水，倒出血水，减少杂质和腥味。
第二步
将蹄筋放入锅中，加入冷水和葱姜，将水烧开，撇去锅边的浮沫。
第三步
牛肉焯水后用温水洗净。
第四步
将牛筋放入电压力锅，将所有调料加入温水中，倒入锅中。水量几乎覆盖了肉的表面。
第五步
选择电压力锅的“牛羊肉”和“炖肉”程序，开始。通常需要大约一个小时。
第六步
完成后，从压力锅倒入深盆中。这时候你可以看到肉面和牛筋是有颜色的。把肉泡在汤里，让它冷却。
第七步
冷却后可以直接切片，也可以将切好的厚片在汤里泡两三分钟再吃。
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配料：牛肉、八角、山楂、葱和姜
1.准备一块牛肉。如果牛肉块比较大，就切成小块，方便烹饪，容易快速烹饪。将牛肉块在水中浸泡一个小时，这样里面的血可以很快被泡出来，这样清理起来更干净。
2.泡好后清洗干净，然后放入酱油中，加少许酱油上色，再放入葱姜，充分抓匀，然后放入冰箱腌制一晚。牛肉经过长时间腌制后更容易入味。
3.牛肉腌制好后，放入高压锅。如果没有高压锅，就放在普通锅里。倒入清水，一定不能是牛肉吃的。如果你想用普通的锅，
4.开始加入葱、姜、辣椒调味，再加入桂皮、八角、香叶、香果提味。加点陈皮去油腻，再加三个山楂，可以促进牛肉更快熟。
5.现在开始调味，加入生抽和老抽上色。豆瓣酱，如果喜欢辣的，也可以加入豆瓣酱，再加入一点白糖提鲜，然后用高火焖20分钟，普通锅的话至少90分钟。
6.熟了的牛肉，用筷子试一下，用筷子轻轻扎一下，说明熟了。取出煮熟的牛肉，现在就可以吃了。
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