清炖甲鱼汤(清炖甲鱼汤的家常做法？)

清炖甲鱼汤的家常做法？

配料：甲鱼一只、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。

步骤：

买的时候请店家帮忙杀龟。龟壳不要剪掉，保持完整，带回家清洗干净备用。

第二步适量鹌鹑蛋(可以买现成的带壳鹌鹑蛋或者生鹌鹑蛋，回家可以煮熟剥壳)。生姜去皮，洗净切片，当归、枸杞洗净。

第三步锅里放半锅水，烧开。将洗净的甲鱼倒入锅中焯水2分钟，让每只甲鱼都泡在热水中。

将甲鱼焯一下，然后取出。撕下外层薄膜。整个龟身上有一层膜，包括龟皮。所有这些都应该清理干净。

第五步甲鱼清洗干净后，清洗干净，放入大碗中，加入姜片和当归，再加入适量的水。

第六步：蒸锅放入适量水烧开，放在蒸架上，将甲鱼放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟，中火炖30分钟。

第七步炖好后放入鹌鹑蛋，加入适量的盐，继续炖15分钟。

第八步：炖好后加入枸杞，加入适量鸡精，拌匀，然后出锅。

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材料

甲鱼1只，料酒少许，姜4片，盐少许，鸡精少许，味精可放可不放，小葱3-4段，蒜2瓣。

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第一步

准备好一只乌龟。

第二步

把水烧开，把甲鱼放在水里，在水里加热均匀，然后用手在甲鱼身上蹭掉一层膜和爪子(一定要把那层膜蹭掉，不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群软的一面切一圈，洗掉油(黄油)、肝、气管等。

第三步

甲鱼剁碎，锅中加水，煮沸，将甲鱼放入水中，煮沸3-5分钟，然后取出，用冷水冲洗干净。

第四步

一切准备就绪，切一些葱，放两个蒜籽和几片姜片，

第五步

将葱、姜、蒜放入小热锅里，炒香，放入盛好水的甲鱼，翻炒均匀，加点盐，料酒，然后加大火，倒入开水，然后慢炖(可以适量多加盐，这个看你的口味)

第六步

炖好后甲鱼的裙边会像胶水一样透明，可以煮熟了。

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