红烧牛肉的做法视频 红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
材料：牛肉500克。
辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、果仁4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8 ml、葱花适量、酱油3 g、料酒5 g、酱油5 g、盐3 g。
练习：
1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。
2.锅中放油，放入适量葱花炒香，倒入牛肉末翻炒至变色。
3.加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火炖30分钟。
4.另起一口平底锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉熟，放入调料包。
5.把它烧开，炖2小时，然后从锅里拿出来。
红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
材料：牛肉1000克
辅料：油15毫升、花椒5克、葱8克、姜8克、冰糖10克、茴香5克、花椒5克、桂皮8克、香叶5克、酱油15毫升、料酒10毫升、八角8克。
练习步骤：
1.将牛肉切成小块，准备好调料。
2.用水焯牛肉。用清水把牛肉焯一下。3.中间倒油，翻炒调料，倒入牛肉，加入料酒。
4、加入酱油，翻炒均匀上色，加入温水炖一小时即可出锅。
红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
原料：两磅牛肉。
辅料：葱姜多、豆瓣酱10g、三片香叶、八角两个、干辣椒十个、桂皮5g、豆蔻十个、花椒十个、生抽3g、老抽5g、蚝油3g、鸡精和味精1g。
练习步骤：
第一步：首先准备好牛肉，切成大块(拇指大小左右)，然后用冷水浸泡一个小时(浸泡的目的是去血腥味)，中间换几次水，浸泡效果会更好。
第二步：开灶的时候把火锅刷干净，加五勺清水(水多可以更好的去除牛肉的腥味和表面污垢)，把牛肉倒入冷水中，焯水三分钟后倒掉(焯水时间一定要长，这样焯水才有意义)
第三步：将锅刷干净，加入少许底油，炒生姜和葱白，等鼻子闻到香味，加入各种香料、豆瓣酱和胡椒粉，炒至姜变成褐色(此时锅内食材为红油)，再炒牛肉(炒牛肉的目的是去除水汽)
第四步：牛肉在锅里炒到噼啪作响时，放入酱油搅拌均匀，让颜色均匀包裹在牛肉上(提前放入酱油，可以利用锅的温度刺激酱油里的香味)
第五步。然后加入清水开始调口(水要长时间漫过牛肉，因为牛肉炖的时间比较长)，依次加入蚝油、鸡精、味精等调料，小火煨一个小时(此时牛肉已经熟了)。然后等汤汁大火浓稠了，就可以出锅装盘了。如果再加点香菜装饰就更完美了。
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