炸里脊肉的做法大全 炸里脊的做法？
炸里脊的做法？
材料：猪里脊肉200g，鸡蛋4个，味精适量，料酒、淀粉、盐、香油适量，椒盐1碟。
步骤：
1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟入味；
油炸里脊
2、蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向搅打，直到可以站筷子为止(类似蛋糕中的送蛋过程)，然后加入干淀粉，朝一个方向搅打，打成蛋糊；
3.锅中放入足够的猪油，开大火至五成热，挂好蛋糊后将腌制好的肉片放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，煎5分钟左右；
4.全部炒熟，装盘，淋上香油，加盐和胡椒粉一起上桌。
炸里脊的做法？
需要的食物
里脊肉300克，木薯淀粉60克，生鸡蛋1个，油150克，少量盐和味精，葱，姜，米酒，酱油和白胡椒粉。
工作方法
1.将猪里脊肉切成1cm厚的片，用十字刀切，切成1cm宽2cm长的片，用盐、米酒、酱油、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；
2.蛋液、木薯淀粉、小麦粉和少量食用油调成糊状；
3.猪里脊肉糊；
4.在热油中炸至表皮凝结捞出。水温升至七成时，煎至橙黄色；
5.吃辣的。
炸里脊的正宗做法？
材料：3360里脊肉500克。
材料：鸡蛋1个，姜3片，葱30克，蒜和胡椒粉少许，玉米淀粉130克，面粉180克，小苏打1汤匙。
调料：盐、味精、料酒。
做法：1。姜、葱、蒜捣碎，用水浸泡备用。
2.准备一个大碗，里面放180克面粉和130克玉米淀粉，然后加入一勺小苏打，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后分几次加入少量水搅拌成可以用筷子拉起的糊状。
3.将里脊肉切成3mm厚的片，然后用刀切成筷子粗细的条，放入大盆中，然后加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再倒入姜、葱、蒜水4-6次，搅拌均匀，直到肉出盆无水为止。
4.锅里倒入花生油，大火加热，看到冒泡转中火的时候用筷子把肉炒一下。
5.将肉炸至浮起来，改小火慢炸。过程中轻轻翻转，使其受热均匀。油炸至金黄色，然后捞出。
炸里脊的正宗做法？
方法/步骤
一个
先改刀切里脊肉，用刀背拍肉，这样容易入味。
2
将里脊肉切成约1厘米宽、5厘米长的条状。
三
将切好的里脊肉放入碗中，加入适量料酒，加入适量酱油、盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀。
四
取一个小碗，加入适量的水，放入葱姜丝，浸泡10分钟，面糊搅拌好后，加入少许洋葱姜水，这样做出来的里脊就有洋葱味了。
五
取一个大碗，加入2勺淀粉，2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入洋葱和姜水，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒，静置10分钟。
六
锅内热油至五成热，放入筷子，取小泡，将肉条放入蛋液中，糊。
七
将里脊肉一个个放入锅中，小火慢煎。记得用小火慢慢煎。火太大的话容易变色，但是不熟。
八
里脊炸至顶色后取出，千万不要炸。油炸后，肉会变老，变硬，不好吃。
九
第一轮煎好后，开大火，将油温加热到七成，煎里脊。
10
搅拌，让里脊肉受热均匀，煎1分钟左右至金黄色。拿出来。千万不要炸，太老了。
11
一道营养美味的开胃菜——软炸里脊就做好了！过年招待亲朋好友的时候可以做这道菜。简单又好吃，配上椒盐粉就更美味了！
结束
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