黄桥烧饼的做法 黄桥烧饼做法商用？
黄桥牛肉烧饼的制作方法？
材料：
白芝麻适量
切半个洋葱。
牛肉馅150克
芝麻酱半碗
普通面粉200克
微盐水(擦青烧饼表面)。
2克茴香粉
1姜末小厝
盐3克(牛肉馅和芝麻酱)
一点芝麻油
2克胡椒盐
1克小苏打
练习：
1.将姜末、酱油、香油、1克盐放入牛肉馅中，混合半根葱，将芝麻酱放入碗中备用。
2.将盐2克、椒盐2克、茴香粉2克倒入芝麻糊碗中，拌匀。
3、面粉中加入一克小苏打，用温水揉软，醒发半小时左右(醒发时间越长，烤出来的蛋糕会越软)
4.睡醒后用擀面杖将面条擀薄，擀成圆形，均匀涂抹芝麻酱。
5.从一边卷起来，卷到头上捏。
6.挤出等量均匀的面条。
7.用手轻轻按压，不要太薄。
8.包足够的牛肉馅。
9.密封，直到灯扣面朝上。
10.所有包裹包好后，在每块烧饼表面均匀涂抹一层淡盐水。
1.准备芝麻，拿起绿色的芝麻饼，将芝麻粘在涂有淡盐水的表面。
12.翻过来看芝麻粘的均匀，放在锅上开始烤。
13.锅提前预热，盖上小火，先把芝麻面烤焦，看芝麻结实，翻过来再烤焦无芝麻面，反复烤焦九次，关火，放入烤箱烤至全熟。
14.利用烘烤的时间，把烤箱预热到160度，上下加热，把烤好的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的烤熟的。
黄桥牛肉烧饼的制作方法？
1.在绞碎的牛肉馅中加入适量的盐、黑胡椒、酱油、味精(口味根据自己口味)，加入适量的水(水不要太多)，然后加入适量的调和油，再加入少量的香油。然后将葱花放入肉馅中搅拌均匀备用。
2.用擀面杖把半发酵好的面条擀均匀，淋上少量调和油。
3.在调和油上撒上适量的干白面粉，均匀的做成糕点。糕点的作用是铺层。
4.将面皮均匀的铺在擀平的面团上，然后均匀的卷起来。
5.用刀把擀好的面条切成小面团。
6.擀出小块面团，包好准备好的牛肉馅，像包包子一样包好，用擀面杖把包子绕一点。
7.将卷好的圆饼放入平底锅或烤盘，两面烤成金黄色。
8.取出后放入烤箱220度烤3-4分钟，美味的牛肉芝麻饼就做好了。
黄桥烧饼做法商用？
原料
油皮：普通面粉95g，水38g，猪油38g，糖粉10g。
糕点：低筋面粉120克，猪油60克。
馅料：火腿丝50克，猪板油丁50克，白芝麻50克。
(将馅料中的配料放入碗中，用筷子搅拌均匀，得到馅料)
调味品
葱适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，水适量。
工作方法
黄桥烧饼独特，从制作面团开始就很讲究。天冷则热，天热则“雪花籽”，天不冷则“老鼠喷沙”。碱也要按时间混，浮碱面会起泡；不然牙齿会粘住。以及分别用猪油和花生油填充酥脆。做芝麻饼的时候，把酥皮铺在面团上，用手拉伸，然后卷起来。然后，用蜂鸣器轻轻敲打，转向底部，再次敲打。然后，把底部翻下来，涂上糖浆，撒上去皮的芝麻，放入桶式烤箱烘烤。
黄桥烧饼做法商用？
原材料：
面粉500克，精盐15克，发酵种子10克，麦芽糖12.5克，猪板油125克，韭菜100克，去皮芝麻35克，碱食5克，熟猪油135克。
黄桥烧饼的制作方法：
1.将250克带发酵种子的面粉加热，焯一下，揉成面团，让它发酵。发酵成功后，加入碱水，面团就没有酸味了，待用。
2.在剩下的面粉中加入熟猪油，做成干糕点。将猪板油去膜，切成两方块，加入c拌匀
3.把发酵好的面团搓成长条状，拿起二十块面团。每块面团都用干面皮包裹，做成三英寸长、两英寸宽的面团。左右对折，然后从前到后卷起来，用手掌拍平成直径一寸八分的圆形面团，铺上猪板油(1.7分，再放一点葱油饼封口朝下，做成直径二寸半的小圆饼，放在上面。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
