大盘鸡的家常做法(大盘鸡的家常做法步骤如下？)
大盘鸡的家常做法步骤如下？
准备半只三黄鸡，先把腔上的法氏囊也就是鸡的底部切掉，然后把鸡脖子上的淋巴去掉，剁成小块，再把鸡肺去掉，切成大小相等的鸡块，放在锅里。如果你想省事，可以让卖鸡的帮忙剁碎。
往盆里倒适量的水，用手洗干净，把水挤出来放在另一个盆里。
准备一小块姜，切成薄片，放在锅里，然后抓一把干红辣椒，几个花椒，两个大料，一小块桂皮，几片香叶，一个草果。
将一半的大葱切成段，放入盆中备用。
准备一把大蒜备用。
将一半洋葱切成片，用手弄碎，放入盆中。
青椒3个，切成滚刀片，和洋葱一起放在盆里。
将一半红辣椒切成三角片，放在一起调色。
将土豆去皮，切成斜块，放入小碗中。
所有材料准备好之后，我们开始下一步：
烧热炒锅，加入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻掰开，不断搅拌，煎至由白至红棕色时，将糖汁离火。
倒入鸡块，大火快速翻炒几下，让鸡块均匀裹上糖。
然后倒入少许明油，倒入葱、姜、大料，翻炒片刻，翻炒出葱、姜、大料的香味，加入豆瓣酱10g，翻炒融化，翻炒出红油。
从锅边倒一罐啤酒，加适量水，没过鸡块。
加入盐3克，胡椒粉1克，香菇酱油10克，鲜酱油10克，盖上锅盖炖10分钟。
10分钟后倒入蒜和土豆，翻几下，盖上锅盖继续炖10分钟。
10分钟后开始调味，加入3克鸡粉，搅拌融化，开大火，慢慢把汤弄干，把大的食材挑出来，以免影响口感。
放入葱和青椒，翻炒几下，倒入少许红油，翻炒至青椒碎，然后关火，装盘。
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练习步骤：
第一步：将鸡肉切成大小均匀的块，洗净备用。
第二步，锅中加入水、鸡块、姜片、胡椒粉、料酒，煮一会儿。
第三步。将焯水的鸡块用冷水洗净，沥干水分备用。
第四步：土豆去皮，切成滚刀块，洋葱切成片备用。
第五步：将青椒切成小块备用。
第六步，锅里加油，烧热，干辣椒，八角，花椒，炒香。
第七步，加入姜片和鸡块翻炒片刻。
第八步：用料酒翻炒。
第九步，加入豆瓣酱翻炒均匀。
第十步。加入土豆块翻炒片刻。
第十一步。倒一瓶啤酒(液体基本和肉一样，啤酒太少的话加一点水)，大火烧开，小火煨。
第12步：加入洋葱，翻炒，当汤已经收到三分之一的时候炖一会儿。
第十三步：加入青椒段。
第十四步。适量的盐(不要加太多盐，因为豆瓣酱本身是咸的)
第十五步，加入少许味精调味，翻炒均匀，然后出锅。
大盘鸡的家常做法步骤如下？
大盘鸡的常见做法：
材料：1只公鸡
步骤：1。准备食材。
2.将鸡内脏洗净，剁成大小均匀，快速备用。洋葱用斜刀切片，蒜和姜切片，辣椒用滚刀切片，洋葱切成三角片。
3.锅中加入适量水，烧开后加入鸡块。
4.水烧开至碎，捞出冲掉浮粉备用。5.锅中加入适量食用油，加热，放入2个八角、3片香叶、3个干辣椒翻炒。6.炒香。
7.加入鸡块翻炒。
8.加入料酒5g，豆瓣酱7个，酱油10g。
9.翻炒均匀。
10.加入适量的水。
11.加入土豆和其他香料，煮沸。
12.鸡块和土豆嫩烂后，加入150g洋葱和100g辣椒。
13.翻炒均匀后出锅。
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