牛排骨的做法大全 牛排骨正宗做法？
牛排骨的做法大全？
材料：牛肋排一斤，胡萝卜半根，甜椒一个。
辅料：盐少许，鸡精，料酒，胡椒粉，大料，葱，姜。
1.胡萝卜切片，甜椒切丝，葱和姜切丝。
牛排骨正宗做法？
材料：
牛肋排、盐1kg、料酒适量、醋少许、草果少许、香叶1~2片、八角5片、桂皮1片、酱油5片、干辣椒少许、孜然粒5粒、茴香20g、茴香20g。
练习和步骤：
1.将牛肋排洗净去血水，放入锅中，加入2-3片姜，再次焯一下。当浮沫浮起时，倒掉水，用冷水冲洗干净。
2.将草果、香脂叶、八角、桂皮、干辣椒和茴香放入锅中。
3.把牛筋放进去，用清水泡一下，放入盐，少许料酒和2-3滴白醋。
4.盖上锅盖，转到鸡档。等待气体被捞出。
5.锅里放油，把牛筋炒熟，放入两个鲜辣椒片和几粒蒜籽，最后放孜然籽至香，装盘。
牛排骨正宗做法？
第一步
材料：牛肋排300克、八角2个、桂皮1片、香叶1片、姜1片、蒜3瓣、葱30克、冰糖3片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
第二步
生姜切片。
第三步
压平大蒜。
第四步
将洋葱切成片。
第五步
将姜和料酒加入水中，烧开，倒入牛肋排，烧开，撇去浮沫，捞出。
第六步
在高压锅中加入适量的水，然后加入八角、桂皮、姜、蒜、葱、凤仙花叶，用猛火煮沸出香味。
第七步
加入牛肋排，然后加入冰糖、生抽、老抽和盐。
第八步
盖上盖子，高压锅烧开，转小火焖15分钟。
第九步
高压锅内外压力平衡后，打开锅盖，将卤汁倒在牛肋排上。
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材料：牛肋排750克，豆腐干10块，桂皮5块，香叶4片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2大勺，胡椒粉适量，大料2个，红糖适量，姜适量，醋适量，生抽适量，干辣椒适量。
制造步骤：
1.牛筋洗净，用清水浸泡2小时，滤出血水，再用开水焯5分钟，洗净备用；
2.砂锅加半锅清水，烧开，放入牛排骨、料酒、明暗酱油，小火炖1小时；
3.烧热炒锅，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒，干辣椒炒香，再加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的带汤牛筋倒入锅中，翻炒均匀，然后加入洗净的豆腐干，大火烧开，加入红糖拌匀；然后慢炖至汤汁变干，再倒一点醋，出锅。
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