酸奶diy 自制酸奶

麦芽糊 自制酸奶

材料

全脂牛奶(明治)950克-1L

淡奶油(安佳、蓝风车、铁塔)150-200g

糖(太古)80克

酸奶粉1克(川秀经典老酸奶)

练习步骤

第一步

酸奶瓶需要无水无油无菌，所以先把酸奶瓶洗干净沥干水分，然后放进烤箱100度烤15-20分钟消毒。PS:如果没有烤箱，用开水烫一下或者煮一下，然后沥干备用。

第二步

准备好材料。

第三步

倒入奶锅加热到40-45度，不要超过45度。PS:必须是全脂牛奶。

第四步

加入砂糖，慢慢搅拌直至融化。PS:砂糖的量可以根据个人口味增减。

第五步

从锅里拿半碗牛奶。

第六步

加入木耳粉，搅拌均匀。回到锅里，搅拌均匀。PS:也可以直接把菌粉放进锅里。这一步主要是防止菌粉沉底，造成混合不均匀。

第七步

称取150-200克鲜奶油。

第八步

将淡奶油倒入奶锅，慢慢搅拌均匀。PS:一定要搅拌好。

第九步

把它放在酸奶瓶子里。

第十步

关上盖子。

步骤11

放入40和80的发酵罐中发酵9-10小时。

在家自制老酸奶？

工具/原材料

老酸奶、盒牛奶、酸奶机、勺子

步骤/方法

1/7

拿出老酸奶和盒牛奶。

2/7

将酸奶机内胆洗净，用开水焯一下，杀菌。

3/7

将盒牛奶倒入锅中，加热至40度左右。

4/7

将加热的纯牛奶倒入烫过的容器中。

5/7

然后将3-4勺老酸奶混入纯牛奶中，搅拌均匀。

6/7

盖上盖子后，放入酸奶机中加热8-10小时。表面光滑结块，有很浓的酸奶味。冷藏后食用效果最佳。

酸奶 牛奶 PS : 均匀

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