炖黄花鱼的做法 黄花鱼炖汤的做法？
黄花鱼炖汤的做法？
材料：大黄鱼1条、酸菜50g、毛豆(或笋丁)50g、生抽2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1茶匙、料酒2茶匙、醋半茶匙、蒜粒4粒、姜3片、盐少许。
第一步：将大黄鱼清洗干净，去鳞、去腮、去鳍、去内脏。用厨房纸巾擦干大黄鱼表面的水，然后在大黄鱼表面撒一点盐。剪一会就不容易糊了。
第二步：锅内倒入橄榄油，油热后中小火煎成大黄鱼，煎一面时观察。鱼的表面1分钟左右就固定了。这时候轻轻摇一下锅，让鱼皮不粘锅底，然后翻过来继续煎。另一面成型后，就可以出锅了。
第三步：用刚炒好的黄花鱼底油爆香姜蒜。然后下雪，炒蔬菜。这一步至关重要。用油炒酸菜再加汤和加汤后煮酸菜是不一样的。这是两种完全不同的烹饪方法，炒出来的酸菜更能激发其风味。
第四步：你能闻到包菜的香味后，放入炒好的黄鱼(我的锅不够大，只好把黄鱼一分为二)，加入料酒使其变香。然后加入原汤和一半鳕鱼。汤可以是鱼骨头汤、鸡骨头汤、棒骨汤，也可以直接加水。加入的汤或水应该是热的。
第五步：盖上锅盖，将黄花鱼煨15分钟。在这个间隙，你可以把毛豆(或者笋丁)处理一下。很多地方用笋丁做黄鱼面。生豆角洗净去皮，竹笋焯一下去涩味。
第六步：15分钟后加入毛豆和酱油，盖上锅盖继续煮10-15分钟。时间到了，加一点醋，给整盘菜提味。火采汁看需求。
黄花鱼炖汤的做法？
材料
黄鱼，3根葱，1根姜，1盒嫩豆腐。
黄花鱼汤的做法
1:用锅，先烧开热水，豆腐切成小块放在热水里煮，保持水开。
2:将鱼清洗干净，沥干水分，在背上划几刀，另起锅，烧热锅凉油，保持火候，将鱼煎至两面金黄。
:小心翼翼的将鱼捞出放入开水锅中，用剩下的油将姜片炒熟后放入开水锅中。大火保持沸腾5分钟后转中火10分钟。加点盐小火炖5分钟，撒上葱花出锅。
黄花鱼怎么炖？
黄花鱼是一种非常美味的食物，在北京很受欢迎。当时北京人认带鱼和黄鱼。黄花鱼因为刺少半蒜，深受老人小孩的喜爱。红烧黄鱼，先把鱼收拾干净，多加葱姜蒜末，醋，酱油，少许酱油，盐，少许糖。
烧热油煎鱼两面，锅里放入适量调料，小火炖20分钟收汤。
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1将黄花鱼清理干净，用直刀将鱼两边切开。
2大葱切段，生姜切片。
3黄鱼腌制，加盐、味精、料酒、葱、姜。
4用手抓匀，腌制5分钟。
5黄花鱼蘸一层淀粉。
6锅内热少许油，将黄花鱼放入锅中煎至两面金黄。
7/13取另一只锅，加入少许底油，放入葱、姜、大料炒香。
8红油炒豆瓣酱，加入蚝油提鲜，加入料酒去腥。
9加入适量的水、盐、味精、鸡精、糖调味。
10加入少许白醋，放入黄花鱼。
1加入少量老萃取色，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。
12将汤烧至浓稠，关火，出锅装盘。
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材料：黄花，葱，姜，蒜，适量的红辣椒，半盐，1茶匙白酒，1茶匙蒸鱼和酱油，2茶匙食用油，1汤匙。
洋葱鱼的做法
黄花鱼去鳞，剖开鱼腹，去掉鱼腹里的内脏、鳃、黑膜，然后清洗干净(我了，但是一个小概率事件发生在我身上，竟然是一朵带籽的黄花，真的很难得。两年没吃过带籽的大黄花了)。将葱、姜、辣椒切丝，蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒。然后在蒸好的鱼上均匀的铺上一层酱油，在鱼的正面盖上葱姜末，加水烧开，然后将鱼放入锅中，中火蒸15-20分钟(视鱼的大小而定)，然后出锅，在鱼上铺上一层蒜末和葱姜丝。最后撒上辣椒丝，用炒勺烧一勺油至热，均匀浇在鱼肉上，激发出葱姜蒜的香味。
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