怎样炖排骨最好吃 家里炖排骨好吃做法？
怎么炖排骨最好吃？
1.排骨应该焯一下。大部分的肉类食材都有腥味和血沫，也就是俗称的“血水”。一般建议在做菜前焯一下。尤其是做汤的时候，焯水可以洗去血沫，去腥，使汤清澈美观。
2.可以先炒一下：做汤少，以排骨为主的菜的时候。想要排骨又香又好吃，可以先用油和调料炒排骨，然后加水炖。炖排骨的味道很明显。形状和颜色。
3.不要炖太久：炖排骨不需要像煮汤一样用很长时间，如果不是专门给老人炖的话。排骨一般都是肉块完整，咬起来最好有一点韧性。这样才能有“啃骨头”的最佳口感。
家里炖排骨好吃做法？
材料：排骨500克，大米100克。辅料：腐乳1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1勺，白酒1勺，葱半根，姜1小块，八角1个，花椒。
练习步骤：
1.排骨清洗干净后，取出沥干水分，再放入葱、姜，倒入适量白酒腌制一刻钟。排骨腌制好后，挑出葱和姜，然后在排骨中加入1勺腐乳、蚝油、酱油、糖和盐，搅拌均匀，继续腌制一段时间。
2.大米洗干净后晾干，放入无水无油的砂锅中。将八角、花椒、红椒放入锅中，用小火慢慢翻炒至米饭微黄，即可停火。
3.将大米和八角放入料理机中，捣碎成颗粒，倒入排骨中，使排骨均匀沾上碎米。
4.在高压锅里蒸30分钟。蒸好后拿出来吃。
家里炖排骨好吃做法？
1.食材，排骨，葱，蒜，姜，辣椒，茴香，红辣椒。
2.方法
(1)第一步准备食材，将买来的排骨放入煎锅中，加水煮沸，主要是清洗排骨中的血水和杂质。
(2)第二步，排骨煮的过程中，可以准备葱、姜、蒜，葱切段，蒜切片，姜切丝，准备少量花椒、茴香，红辣椒准备2个。
(3)第三步：排骨煮一会儿后，放在盆里备用，倒少量料酒腌制排骨，顺便把炒锅里的水倒掉，洗锅。
(4)第四步，将锅擦干净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒的香味后将排骨翻炒几下，然后加入适量的食用盐、酱油、鸡精翻炒，再加入适量的温水没过排骨，然后将葱姜蒜、红椒、茴香碎放入锅中，盖上盖子开始炖。
(5)第五步，最后炖的水尽量没了。加入少量蚝油翻炒几次收汁，排骨炖好。
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材料
2500克排骨
冰糖30-40克
1块肉桂
1个洋葱
5片生姜
五个八角形的
2片芳香的叶子
葡萄酒50毫升
1勺胡椒
5-6个鸡蛋
15毫升酱油
取50毫升生的
3勺甜酱
练习步骤
第一步
在这里，排骨是用一斤前颈排骨买的；一磅牛排；半斤月牙骨(猪软骨)，因为我比较喜欢吃猪软骨排骨，所以没有选脊骨或者排骨。当然我选哪个都是一样的滴操作。把买来的排骨在水里泡一两个小时。
第二步
加入葱、姜、料酒，开大火煮出血沫(多放料酒，一定要开盖煮)
第三步
请随时保持火势，及时取出浮沫。大概煮五分钟左右，就不会有浮沫了。
第四步
这个时候可以煮点鸡蛋。
第五步
煮10-15分钟(如果排骨比较大，需要延长时间)，捞出沥干水分，但千万不要放在冷水下。
第六步
铸铁锅或其他锅用于炖肉，放油，冰糖和低火。(如果你像我一样用一大块黄色冰糖，不需要打碎，放进去就行，小火，等着，然后用铲子轻轻打碎就可以了)
第七步
铲子很容易折断。请保持低温。
第八步
用铲子不断搅拌，糖逐渐变成红棕色。等锅里的冰糖颗粒没了，颜色差不多和枣红差不多了，就可以关火了。
第九步
将沥干水分的排骨、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜放入其中，再次翻炒至糖色均匀，盛于排骨上。
第十步
一定要加开水！如果你买的排骨属于多肉，建议再放一罐啤酒，会让肉更嫩更烂。如果跟我买的排骨一样脆，就放水吧。加开水后，把煮好的鸡蛋放进去，加入酱油和甜面酱(也可以用酱油或瑶柱酱)。
步骤11
烧十分钟后中小火煨60分钟(我用的是铸铁锅，如果用高压锅，煮完20分钟就可以了。
家里炖排骨好吃做法？
材料：
800克排骨
花椒
1-2颗八角
8颗小冰糖
段3段
生姜4-5片
10克油
2-3个干辣椒
拿一勺酱油
2勺料酒
5克盐
生吃3勺。
1勺胡椒粉
3克胡椒粉
烹饪和炖排骨的正宗步骤：
第一步：将新鲜排骨洗净，用清水浸泡一会儿，沥干血水后洗净；将锅放入冷水中，加入2-3片姜、2段葱、2勺料酒，焯水，煮沸后关火，浸泡片刻，捞出洗净备用；
第二步准备：干辣椒2-3个，花椒一把，冰糖8-9个，八角1-2个，葱段2-3段，姜片4-5片备用；
第三步：热锅冷油，最小火，放入花椒、八角、冰糖、冰糖；冰糖融化后，放入干辣椒、葱、姜片，翻炒出香味。
第四步加入排骨，开中火翻炒。
步骤5将排骨连续翻炒至表面微黄，
第六步：加入料酒、深浅酱油，翻炒至颜色均匀；
Step 7加入热水，刚好盖住排骨，烧开后转小火，盖上锅盖慢炖；约20分钟后，加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火煨40分钟，再加入蒜片和青红椒，关火。这时候汤也快喝完了，可以出锅了。
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原料：排骨250克、料酒9克、葱花5克、蒜末5克、姜末5克、盐15克、生抽9克、老抽9克、胡椒粉6克、冰糖9克、干辣椒5克、八角5克、草果5克、桂皮5克、杏叶5克。
步骤：
1.将排骨放入清水中浸泡半小时。
2.将排骨放入锅中放入冷水，将水烧开，撇去表面的浮沫。
3.把排骨放在高压锅里。
4.锅里烧开油，放入葱姜蒜煸炒后加入料酒，生抽，翻炒均匀。
5.倒入300ml温水，将煮好的汤倒入压力锅。
6、大火煨20分钟左右，开盖加盐，搅拌均匀，继续煨五分钟。
家里炖排骨好吃做法？
将排骨清洗干净，放入冷水中煮至水开，小火煮一下，将煮好的排骨取出控水，再放回锅中，一次性注入足够的开水，就可以多加水了。大火煮开，用勺子撇去表面浮沫，汤汁清澈。盖上锅盖，小火炖1小时左右。煮沸40分钟后，加入适量白醋溶解汤中的钙。出锅时加盐调味。
家里炖排骨好吃做法？
食品
排骨1000克，花生油2勺，盐2勺，酱油2勺，料酒2勺，葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1把，生姜1片，水适量。
工作方法
一个
排骨提前用清水浸泡1小时，15分钟换一次水。
2
换大排骨，剁成小块。
三
将排骨放入冷水中，大火烧开，撇去血沫。
四
将姜片、葱、桂皮、八角放入高压锅。
五
炒锅放油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化，翻炒出焦糖色的排骨。
六
加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，烧开关火。
七
将排骨倒入高压锅中，加入800毫升煮排骨的汤，加入2茶匙盐。
八
通气后，把压好的排骨压20分钟，取出，就可以直接吃了。也可以拿出一些果汁，放在煎锅里煮，浇在排骨上。
家里炖排骨好吃做法？
食品
排骨500克、玉米1粒、豆角100克、肉桂1粒、花椒20粒、糖15克、胡萝卜1根、生姜1片、八角2个、盐少许、大豆3汤匙
3.加入三汤匙酱油，然后加入白糖；
4.加入姜片和炖肉包，盖上锅盖，用中火煨；
5.汤煮开后，转小火，煮40分钟，再加入豆子、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味加入适量的盐。
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主要材料：
带肉肋骨
辅助材料：
洋葱适量
生姜适量
八角适量
适量的草果
花椒
调料：
油适量
盐量
料酒适量
酱油适量
老烟适量
醋适量
糖适量
适中的沸水
练习：
1.排骨洗净，锅中放水，加入料酒、花椒、葱、姜，焯水沥干。
2.葱、姜、八角、草果留作备用。
3.锅里烧热油，放入汤汁炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。
4.加入料酒，生抽翻炒均匀，加入开水煮沸。
5.加入少许醋和糖，盖上盖子，小火炖40分钟。
6.排骨煮熟后，加盐调味。
7.中火收汁即可食用。
8.撒些芝麻
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