素食菜谱大全(十七道素菜的做法？)
十七道素菜的做法？
胡萝卜炒鸡蛋
材料
两个鸡蛋。
两根小胡萝卜
花生油、酱油、胡椒、洋葱、生姜和大蒜
工作方法
1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。
2.在煎锅里放油，加热。将鸡蛋炒熟，盛出待用。
3.锅中放少许油，烧热，放入姜蒜末，与胡萝卜片一起翻炒。
4.放点胡椒粉和一点酱油调味。
5.加入煎蛋，搅拌均匀。
6.最后加入盐和葱花搅拌均匀。
红烧海带
材料
胡萝卜，胡椒，醋，盐，糖，鸡肉，大蒜和辣椒油
工作方法
1.将干海带上的土稍微抖掉，放入蒸锅蒸30-40分钟。
2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。
3.将泡好的海带切成细丝，在开水中加入一些醋，加入海带丝煮3-5分钟，然后取出冷却。
4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加入盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀。
红烧茄子
茄子肉末
酱油
盐味精
鸡精白糖
花椒粉
工作方法
1.茄子洗净，切成条状或方块(根据个人喜好)，放入盆中，撒上盐腌制10-30分钟。
2.将茄子沉淀的水沥干，放在盘子里备用。(这一步很重要。你可以用手或工具把茄子的水分挤出来。)
3.锅里油加热至八成热，放入茄子略炒。
4.转中火，慢慢翻炒茄子。翻炒至茄子变软变油。加入豆瓣、盐、淡老抽和老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子熟，放入肉末，加入白糖和花椒粉(可选，不喜欢)，大火略炒，关火，调入味精和鸡肉精装盘。
十七道素菜的做法？
材料
4-5粒黑木耳
一点胡萝卜
5个蘑菇
油豆腐
黄色卷心菜
大蒜片
蚝油
水
少许盐糖(根据自己口味)
什锦蔬菜的步骤
1.大蒜两瓣切片，黑木耳泡软去蒂，香菇切片，胡萝卜切片，油豆腐用开水洗净，压榨切半，黄包菜切段。
2、起油锅，炒蒜片。
加入胡萝卜，炒至变软。
4.将蘑菇和黑木耳炒一两分钟。
5.炒豆腐一分钟。
6.黄心炒白菜
7.将白菜炒至半软，加入蚝油和水，水不能太少。这道菜既炒又炖。翻炒，加盖焖几分钟，入味，加盐加糖调味，出锅。
十大失传素菜菜谱？
江南白花鸡3354江南白花鸡原是广州文远酒家的招牌菜。它是在鸡皮内侧涂上虾胶，蒸熟而成。因配以江南名花月见草或白菊花，故称“百花鸡”。虾胶因其适应性强，可蒸、煎、炸、炕，可制成各种名菜，成为用途广泛的基础馅料。因此，人们也称虾胶为“百花馅”。
2.银丝卷——，传统小吃，也是京津著名小吃。银线圈以其精细的制作而闻名，其内表面覆盖着一缕一缕的银。除了蒸，还可以放在烤箱里烤到金棕色，也有一些风味。常用作宴会点心。银卷色泽洁白，入口绵软香甜，绵软油润，回味无穷。炸丝卷先蒸，再炸。
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