非标烤炉面包炉 面包炉子温度降不下去？
面包烤炉基本知识？
掌握烤面包的温度也是制作面包的关键。通过烤箱高温烘烤绿色面包。产品不仅可以由生变熟，还具有表面金黄、组织膨松、香甜可口、富有弹性的特点。以煤火烤箱为例，说明烤面包时如何调节烤箱温度。烤面包时，一般要求是用猛火，但不同阶段要用不同的温度。
第一阶段，火要低(120度左右)，底火要高(250度~260度)，既能防止面包表面快速凝固，又能使面包适度膨胀。
第二阶段面火和底火要高，面火可以达到270度，底火270度到300度，这样面包才能定型。
第三阶段，面火逐渐降到180-200度，底火降到140-160度，使面包表面焦化，形成鲜艳的颜色，风味得到改善。所有烘烤时间视面包大小而定，如100g包子8-10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底部的火)。
面包炉结构？
面包炉的结构是顶部拱起，两边燃烧木柴，使上升的热风在中间形成气流，从而烘烤面包。它由两个主要部分组成：一个或多个烘焙室和一个热量产生系统。
烘烤室，包括：
-炉底：面包会放在上面。
-炉顶：炉子的上部。在砖石炉中，炉顶是圆形的。
炉边：这是烘焙室的两边：右边和左边。
-炉口：炉子的入口，或烤房的门洞。它包括一个关闭装置，并且可以有一个透明的门。
-炉桥：位于炉口前方的小而突出的边缘。当面包从烤箱出来时，面包师会在上面放一个面包铲或面包。
气体出口管道3360是用于排放燃烧气体的管道。
-阀门3360位于炉子入口的孔中，用于排出水蒸气。
面包烤炉要多少钱？
家用面包烤箱分为台式面包烤箱和嵌入式烤箱。小型台式烤箱可以灵活摆放。不同品牌、不同配置的烤箱价格从3000元到300元不等。内置烤箱比台式小烤箱功能更多，质量也比小烤箱好很多，做出来的食物效果也更好。价格从5000到10000元不等。
面包炉子温度降不下去？
之前温度过高，炉内保温层无法快速降温。
可能是热变压器坏了。
面包表面太硬了。当你触摸这种面包时，表面非常坚硬，内部感觉像裂缝。表面已经开裂，顶部可能有硬壳。面包烤好后，摸摸面包的表面，很硬。里面没问题，或者底部没问题。这种面包是什么原因造成的？
面包炉子温度降不下去？
面包的温度太高了，所以不能降低。原因可能是之前温度过高，炉内保温层无法快速降温。
第二个原因是预热后烤箱中性位置过长。过热干燥时间过长的内炉积聚了过多的热量，导致温度降不下来。
还有一种可能是热变压器坏了。可以找专业的修理工来检查一下面包炉。如果它坏了，你应该更换变压器。
面包炉子温度降不下去？
要么是面包炉的温控器坏了，要么是炉内湿度太高。
1.如果使用特殊的发酵罐，可以调低湿度控制。
2.如果是非专业的发酵罐，可以在面包发酵过程中打开发酵罐的门，缓解湿度过大的情况；
3.如果烘烤前面包的湿度仍然较高，可以在烘烤前将烤盘或模具放置在室温下5-8分钟进行装饰；
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
