土豆回锅肉(土豆炖回锅肉的做法？)
土豆回锅肉家常做法？
土豆红烧肉
材料：五花肉1斤，土豆2个。
材料：料酒1勺，黄酒半勺，姜1片，盐6克，豆豉10克，麻辣面酱1勺，酱油1勺，白胡椒粉3克，香葱2根，鸡精5克。
操作步骤：
1.猪肉洗净，用凉水放入锅中，加入料酒，姜片煮15分钟。取出水，切成薄片。
2.土豆去皮，切片，煮2分钟，捞出控水。
3.将姜和洋葱切碎。
4.锅里放油，炒肉片，放入黄酒、豆豉、盐、酱油，炒香，放入薯片、胡椒粉，再放入1茶匙开水，大火收汁，放入鸡精，出锅，撒上葱花。
土豆炖回锅肉的做法？
准备食材，青蒜大葱切段，五花肉提前泡15分钟，去血；
第二步
锅中加水，放入五花肉、姜片、葱段，烧开煮5分钟，去除腥味；
第三步
将煮熟的五花肉浸入冷水中，使肉变紧；
第四步
五花肉切片，土豆去皮，切成2mm左右的薄片；
第五步
锅中油加热至七成热，放入五花肉，炸至表面微焦，捞出；
第六步
加入薯片，两面煎，出锅；
第七步
锅中加入蒜末、郫县豆瓣酱、花椒，翻炒至颜色均匀；
第八步
加入薯片翻炒1分钟；
第九步
加入料酒、盐、糖，炒香，加入酱油、鸡精调味，最后放入青蒜，炒至生，取出；
第十步
当当，出锅了！看起来味道都像外面的川菜馆！
土豆炖回锅肉的做法？
【食材】:五花肉半斤，土豆2个，青蒜苗1把。
【猪调料】:生姜1片，大葱1段，料酒2勺，辣椒十几个。
【制作调料】:生姜片、大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1茶匙、白糖1茶匙、酱油半茶匙。
生产方法
【第一步】:烧五花肉的皮，去除猪皮上残留的和皮上的汗腺，然后将姜片、大葱、料酒、胡椒粉放入锅内冷水中，大火烧开，撇去浮沫，小火煮20分钟，至五花肉熟透，即可以轻松插入筷子。
【第二步】:把煮好的五花肉拿出来稍微晾凉，然后用刀切成薄片，差不多硬币那么厚。
【第三步】:将土豆去皮洗净，换刀，切成菱形块，放入碗中。浸泡土豆前先加水，防止土豆变黑。
【第四步】:大蒜、生姜切片，放在盘子里。简单拍一下青蒜苗的茎，换刀，切成寸段放在盘子里备用。
【第五步】:锅中加水，大火烧开，放一勺盐，薯片洗净，放入锅中煮2分钟至透明，取出控干水分备用。
【第六步】:炒锅加热少许油，将切好的五花肉倒入锅中，用中火把五花肉用水蒸气翻炒，同时炒出肥肉。
【第七步】:将五花肉翻炒至滚，捞出多余的油。加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖、酱油，中火翻炒出香味。
【第八步】:将调料炒香，加入薯片和青蒜梗，然后继续大火翻炒均匀。
【第九步】:将五花肉、薯片、调料翻炒均匀，加入蒜苗叶，大火翻炒均匀，出锅装盘。
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